V zime naozaj chcem mať zásobu rôznych korenín a omáčok. Najlepšie je urobiť si ich sami. Nie je samozrejme potrebné vedieť, ako si vyrobiť lečo z paradajok a papriky doma, predáva sa v obchode. Domáca variácia je ale bezkonkurenčná, aj keď varíte prvýkrát.
Je to nevyhnutné
- Paprika - 2 kg.
- Paradajky - 2 kg.
- Cukor - nie viac ako 1/2 šálky.
- Rastlinný olej - 1/2 šálky.
- Soľ - 2 čajové lyžičky.
- Ocot, 9 percent - 3 polievkové lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte umyť paradajky. Z nich je vyrezaná stopka, nakrájaná na niekoľko plátkov. To všetko musí byť spracované v mixéri alebo jednoducho nasekané na mlynčeku na mäso. Niektorí ľudia rozdrvia paradajku lisom, po nasekaní zeleniny, musíte však byť opatrní, je dôležité konzervovať šťavu.
Krok 2
Papriku je potrebné umyť, odstrániť rôzne nepotrebné prvky - stopku, jej základňu, semená. Je lepšie ich rezať zvnútra, spolu so semenným boxom. Papriku je tiež potrebné nakrájať, najlepšie vždy na 4 rovnaké časti. Je potrebné neprepočítať množstvo. Podľa receptúry si korenie vyžaduje 2 kg. Ale to zostane, ak správne zvládnete asi 2,5 kg. zeleninové.
Krok 3
Teraz musí byť paradajka uvedená do varu zmiešaním s maslom a cukrom. Predtým, ako pôjde zmes do sporáka, je potrebné všetko predtým poriadne premiešať, aby sa zmes rovnomerne miešala. Keď tento slepý pokus zovrie, naleje sa doň korenie a potom za stáleho miešania varí. Ocot sa naleje na úplný koniec akcie, inak sa odparí.
Krok 4
Teraz musíte použiť nádoby, ale najskôr sú sterilizované. Existuje niekoľko spôsobov, ako zvoliť ten správny.
Krok 5
Keď je všetko pripravené, horúci produkt sa naleje do nádob, nasadí sa viečko. Banky sú umiestnené, zabalené v uteráku, na tmavom mieste, kým nevychladnú. Spravidla ich po dni možno spustiť do suterénu alebo na iné chladné miesto. V úspešnom prípade sa takýto polotovar uchováva najmenej rok.
