Lahodné papriky a šťavnaté paradajky, ktoré dozrievajú na záhradných záhonoch, sú bohaté na vitamíny. Ak si chcete v zime vychutnať túto zeleninu zvláštnu chuť, existuje špeciálny recept na výrobu lecha z papriky a paradajok.
Budete potrebovať:
- paradajky - 3 kg;
- lúpaná paprika - 1,5 kg;
- cibuľa - pol kilogramu;
- mrkva - pol kilogramu;
- soľ - polievková lyžica;
- rastlinný olej - 1 pohár;
- cukor - 1 pohár.
Recept na lečo z paradajok a korenia
Nakrájajte paradajky a nasekajte ich na mlynčeku na mäso alebo kuchynskom robote. Takto získaný paradajkový pretlak nalejte do hrnca s hrubými stenami a dnom, v ktorom bude pripravené lečo, a povarte jednu hodinu. Prvých 30 minút je potrebné paradajky uvariť so zatvoreným vekom panvice, ďalšiu pol hodinu s otvorenou.
Olúpané papriky nakrájajte na plátky a mrkvu a cibuľu na prúžky. Na panvici zohrejte jeden pohár slnečnicového oleja. Pridajte do nej cibuľu, mrkvu a duste ju, kým nebude uvarená. Potom ich pridajte do hrnca k paradajkám, všetko poriadne premiešajte.
Nalejte 1 polievkovú lyžičku na rovnaké miesto. l. soľ a jeden pohár cukru, opäť premiešame. Varíme 15 minút, potom pridáme nakrájanú papriku, premiešame so zvyškom surovín a dusíme ďalších 20 minút.
Hotové, chutné lečo, jemne vložte do pripravených sterilizovaných nádob a zaskrutkujte ich viečkami. Z jedného leča na varenie sa získajú 4 litrové plechovky a 200 g na prílohu s mäkkým chlebom na boršč, cestoviny alebo mäsové jedlá.
