Kurací závitok je jednoduché, rozpočtové a zároveň veľmi prepracované jedlo. Musíte sa len naučiť, ako to chutne uvariť.
Je to nevyhnutné
- Na základe 1 kuracieho rolády budete potrebovať:
- -2-3 nohy
- -2-3 st. lyžice želatíny
- - olivy alebo olivy - ½ plechovky
- - červená paprika -1 ks.
- - cesnak - 1 - 2 strúčiky (podľa chuti)
- - kôpru
- -soľ korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Filet z stehien nakrájajte na malé kúsky, pridajte soľ, korenie, cesnak, pretlačte lisom, olivy nakrájajte nadrobno, papriku nakrájajte na malé kocky a toto všetko pridajte k mletému mäsu. Pridáme želatínu a všetko spolu dobre premiešame.
Krok 2
Naplňte nádobu vareným mletým mäsom. To je možné vykonať dvoma spôsobmi:
Metóda 1 - rolku pevne zabaľte do niekoľkých vrstiev potravinového filmu (čím viac vrstiev, tým spoľahlivejšie). Konce dobre utiahnite a pre väčšiu spoľahlivosť rolku omotajte lanom alebo pevnou niťou.
Metóda 2 - mleté mäso pevne utlačte do prázdneho vrecka na balenie v tvare štvorca (vyrobeného z džúsu alebo mlieka) asi ¾ vrecka - je to dôležité, pretože počas procesu varenia kuracie mäso dá šťavu.
Krok 3
Pri varení kotúča v tetrapakových vreckách je najlepšie pripraviť 3 - 4 vrecká. Pretože tieto vrecká bude potrebné inštalovať vertikálne do panvice. A ak je to 1 vrece, existuje možnosť, že sa počas varu vo vriacej vode prevráti.
Krok 4
Balenia vložte zvislo do panvice a naplňte panvicu studenou vodou po úroveň naplnenia mletého mäsa (tj. ¾ obalu). Varenie by malo byť počas varenia mierne. Rolky varíme so zatvoreným vekom 1, 5 hodiny.
Krok 5
Potom vrecká ochlaďte mletým mäsom. Po ochladení sa v kotúči objavia želatínové medzivrstvy, ktoré udržia tvar kotúča.
