Aby bola kuracie pečeň veľmi jemná a chutná, mali by ste ju odmietnuť vyprážať, aby ste ju mohli piecť na pergamene. Takto pripravené jedlo bude tiež zdravé a nízkokalorické.
Najchutnejšia a najkvalitnejšia kuracia pečeň sa získa, ak ju uvaríte v obálke zo špeciálneho kulinárskeho pergamenu. Zároveň sa pečie pomocou pary vychádzajúcej zo zeleniny, ktorá nemôže ísť von. Ale príjemná chuť a mäkkosť pokrmu nie sú ani zďaleka všetky výhody, ktoré sa týkajú tohto spôsobu prípravy. Navyše sa hotová pečeň ukáže ako menej kalorická, do misky nie je potrebné zasahovať, čo znamená, že musíte byť neustále v kuchyni a navyše nemusíte zafarbovať prebytočný riad..
Najlepšie je variť pečeň po častiach na pergamen, do obalu vložiť množstvo prísad vypočítané pre jednu osobu.
Na prípravu kuracej pečene so zeleninou v pergamene je potrebné vyčistiť mäsový výrobok z filmu a žlčových ciest a potom ho nakrájať na kúsky. Najlepšie je po nakrájaní nechať pečeň asi 30 minút v studenej vode. Ďalej je akákoľvek zelenina nakrájaná nadrobno. Môžete použiť cuketu, paradajky, cibuľu, mrkvu a červenú papriku.
Pergamen je potretý malým množstvom ľubovoľného rastlinného oleja a potom sa naň položí časť kúskov pečene a zeleniny. V neposlednom rade je do obálky zaslaná lyžica kyslej smotany so soľou a vašimi obľúbenými koreninami.
Miska sa varí asi 25 minút bez miešania. Výslednú pečeň môžete podávať na stôl so zemiakovou kašou alebo ako samostatné teplé jedlo bez prílohy.
