Kapustová polievka je národné ruské jedlo, ktoré sa objavilo v 9. storočí. Vtedy sa kapusta prvýkrát predstavila z Byzancie. V dnešnej dobe existuje veľké množstvo receptov na varenie kapustovej polievky - zo šťaveľa, kyslej kapusty a s prídavkom soľanky. Z čerstvej kapusty uvaríme úžasnú kapustnicu.
Je to nevyhnutné
-
- Hovädzie mäso na kosti - 500-700 gr.,
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 červená paprika
- 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta
- zemiaky 6-7 ks,
- 300-400 gr. čerstvá kapusta,
- 1 plechovka fazule
- soľ
- korenie
- Bobkový list,
- kyslá smotana
- zelené
- cesnak.
Inštrukcie
Krok 1
Kapustová polievka sa zvyčajne pripravuje z hovädzieho mäsa. Za týmto účelom vezmite čerstvý kúsok hovädzieho mäsa na kosť. Mäso dobre opláchnite a vložte do hrnca na varenie. Pri varení odstráňte výslednú penu. Varte na miernom ohni 1, 5-2 hodiny. Počas tejto doby bude mäso mäkké a ľahko sa oddeľuje od kosti.
Krok 2
Zatiaľ čo sa mäso varí, môžete pripraviť aj praženicu. Za týmto účelom olúpte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nahrubo nastrúhame. Vložte do predhriatej panvice s prídavkom rastlinného oleja. Jemne nakrájajte červenú papriku a tiež pošlite do panvice s cibuľou a mrkvou. Smažte do zlatista. Na konci vyprážania pridajte lyžicu paradajkovej pasty. Prepečte trochu viac.
Krok 3
Olúpte a umyte zemiaky. Polovicu nakrájame na kocky a zvyšok celej uvaríme v hrnci.
Krok 4
Olúpte kapustu z vrchných listov. Vezmite dosku na krájanie, ostrý nôž a nakrájajte kapustu. Vložte do samostatnej misy.
Krok 5
Uvarené mäso vyberte z vývaru, oddeľte od kosti a nakrájajte na malé porcie. Pošlite späť do hrnca. Vložte tam nakrájané zemiaky.
Krok 6
10 minút po varení pošlite na panvicu nakrájanú kapustu a fazuľu. Necháme dusiť.
Krok 7
Keď sú všetky ingrediencie uvarené, vyberte celé zemiaky a roztlačte ich vidličkou alebo rozdrvením. Vložte späť do panvice a pošlite tam uvarenú praženicu. Dochutíme soľou, korením, pridáme 2 bobkové listy. Varte ďalších 5 - 10 minút na miernom ohni.
Krok 8
Naša aromatická a najchutnejšia kapustová polievka je pripravená na podávanie v hlbokom pohári. Na vrch posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a dáme lyžicu čerstvej kyslej smotany. Podávame nadrobno nakrájaný cesnak v samostatnom pohári.
