Zemiakové krokety sa ľahko pripravujú a vyzerajú skvele na sviatočnom stole aj ako všedný deň. Tento francúzsky názov v sebe skrýva veľmi ľahký názov „malé guľôčky“. Hlavnou ingredienciou tohto jedla sú zemiaky. Zemiakové krokety môžu byť vyrobené v rôznych veľkostiach a z rôznych prísad.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky 250 g;
- - vajce 1 ks;
- - tuk na hlboký tuk 20 g;
- - maslo 45 g;
- - strúhanka 20 g;
- - mäsový vývar 250 ml;
- - margarín 25 g;
- - pšeničná múka 15 g;
- - mrkva 20 g;
- - cibuľa 20 g;
- - koreň petržlenu 15 g;
- - paradajkový pretlak 250 g;
- - cukor 5 g.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky uvaríme v osolenej vode, osušíme, horúce pretrieme cez sitko, ochutíme vajcom a maslom. Vyformujte krokety vo forme guličiek, valcov, ktoré sa dajú vysypať do múky, navlhčia sa vo vajciach a opäť sa dajú do drobkov z bieleho chleba. Potom smažte. Pri podávaní polejeme maslom, omáčku podávame osobitne. Možno dozdobiť krúžkami cibule.
Krok 2
Na prípravu omáčky si vezmeme mrkvu, petržlen, nadrobno nakrájame cibuľu a speníme ju na oleji, potom pridáme paradajkový pretlak a dusíme ďalších 15 minút.
Krok 3
V hrnci si rozpustíme maslo, pridáme preosiatu múku, za stáleho miešania opečieme (farba múky by sa nemala meniť), potom výsledný vývar a opečenú zeleninu spojíme, povaríme 25-30 minút. Pridajte korenie, preceďte a dochuťte olejom.
