Čierny a červený kaviár je chutná, ale nie lacná pochúťka. Sendviče s kaviárom, ružice s ním zdobia sviatočný stôl a potešia oko aj žalúdok. Je však dôležité vedieť, ako odlíšiť produkt skutočnej kvality od falošných.
Je to nevyhnutné
- - kaviár;
- - pohár vody.
Inštrukcie
Krok 1
V súčasnosti sa kaviár predáva všade, bohužiaľ však oficiálne údaje naznačujú, že veľmi veľké množstvo maloobchodných predajní zobrazuje na regáloch nekvalitný tovar. Pri kúpe kaviáru doma, na slávnostný stôl alebo jednoducho tým, že chcete potešiť blízkych, dávajte pozor, aby ste namiesto požadovaných zdravotných výhod a gastronomickej radosti nedostali falošný.
Krok 2
Prezri si obal. Situáciu komplikuje skutočnosť, že je veľmi ťažké rozlíšiť nekvalitný kaviár bez otvorenia obalu. Ak si môžete vybrať medzi plechovkou a sklenenou nádobou, vezmite si druhú. Dbajte na plnosť nádoby - pravý kaviár by mal zaberať celý objem nádoby, nevrčí a nepreteká. Pozrite sa na vajcia - mali by mať rovnakú veľkosť a farbu a správny tvar. Ak vajcia v nádobe vyzerajú ako pokryté mrazom, môžete si byť istí, že ide o umelo vyrobený kaviár.
Krok 3
Všeobecne sa umelý kaviár vyrába z morských rias. Potom urobia agar, kyselinu algínovú. Pri výrobe takéhoto kaviáru sa pridáva soľ, korenie, farbivá, potravinárske prísady a konzervačné látky. Niektorí výrobcovia dokonca tvrdia, že umelý kaviár obsahuje kvôli riasam viac jódu ako prírodný, a je to užitočnejšie, ale vašou úlohou je vedieť rozlíšiť medzi podvodom a falošnosťou.
Krok 4
Prírodný kaviár chutí nie veľmi slane, na rozdiel od umelého kaviáru. Vajcia by mali prasknúť na jazyku, vlhkosť je obsiahnutá vo vnútri. Vôňa pravého kaviáru je rybia, ale veľmi slabá, zatiaľ čo umelý kaviár má mimoriadne silnú vôňu rýb vďaka svojej aróme zo sleďového mlieka.
Krok 5
A na záver naj vizuálnejší spôsob, ako odlíšiť umelý kaviár od skutočného. Varte kanvicu a nalejte ju do pohára horúcej vody. Vezmite doslova pár vajec na lyžicu a ponorte ich do vody. Ak sa cítite ako kúzelník, David Copperfield, sledujúc, ako vám vajcia miznú pred očami, neponáhľajte sa radovať - je to umelý kaviár, ktorý sa rozpúšťa v horúcej vode.
