Kórejská kuchyňa je známa tým, že sa veľmi rýchlo varí. Minimálne tepelné ošetrenie a maximum skladovaných vitamínov. Aromatický koriander, korenie, cesnak a ocot sú tradičné koreniny. Baklažány v kórejskom štýle oslovia pikantných milencov.
Je to nevyhnutné
- - 1,5 kg baklažánu;
- - 3 mrkvy;
- - 3 papriky;
- - 2 hlavy cibule;
- - 1 hlava cesnaku;
- - 0,5 lyžičky červenej papriky;
- - 0,5 lyžičky čierneho korenia;
- - 0,5 lyžičky mletého koriandra;
- - 100 g octu 6%;
- - zeleninový olej;
- - 2, 5 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžice soli.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány umyte a ošúpte. Nakrájajte a povarte v slanej vode 10 minút.
Krok 2
Hodíme do seba cedník, necháme odtiecť vodu. Preložíme do misky.
Krok 3
Mrkvu opláchnite, ošúpte a nastrúhajte na kórejskú mrkvu.
Krok 4
Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
Krok 5
Opláchnite papriku a oddeľte ju od semien. Nakrájajte na malé kúsky. Olúpte a nakrájajte cesnak.
Krok 6
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej. Pridajte k tomu: cukor, soľ, čierne a červené korenie, koriander, cesnak.
Krok 7
Nalejte zeleninu s voňavou zmesou. Pridajte ocot a všetko jemne premiešajte.
Krok 8
Pripravte poháre. Opláchnite, sterilizujte. Varte kovové viečka.
Krok 9
Vložte pripravenú zeleninovú zmes do pohárov. Sterilizujte 30 minút. Zrolovajte viečka.
Krok 10
Otočte hore dnom a vložte pod „kožuch“, kým úplne nevychladne. Po vychladnutí ihneď premiestnite na chladné miesto. Podávame ako studené predjedlo ku kebabu.
