Baklažán je úžasná jesenná zelenina. Dá sa z neho pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Vitamíny obsiahnuté v zelenine pomáhajú zvyšovať imunitu, podporujú nervovú sústavu tela, a preto pomáhajú vyrovnať sa s rôznymi stresovými situáciami.
Je to nevyhnutné
- - baklažány - 5 ks.;
- - kuracie vajce - 2 ks.;
- - cibuľa - 1 ks.;
- - olivový olej - na vyprážanie;
- - kyslá smotana - 3-4 lyžice;
- - soľ - 1 lyžička
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány uvarte v strednej veľkosti. Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou. Vysušte kuchynskou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Olúpte každý baklažán, ak máte radi so šupkou, nelúpte ho. Každú zeleninu nakrájajte na doske na kocky. Vložte polotovary do hlbokej misy.
Krok 2
Kuracie vajcia pripravené na recept opláchnite v teplej vode. Po jednom rozbite jedno vajce do samostatnej nádoby, pridajte soľ, premiešajte. Plátky baklažánu zalejte hotovou vaječnou zmesou, znova premiešajte. Jedlo nechajte 1-2 hodiny prikryté uterákom alebo vekom. Počas tejto doby baklažány začnú šťavu, trochu stmavnú.
Krok 3
Pripravte si cibuľu. Odstráňte z neho akékoľvek šupky, opláchnite a osušte uterákom. Nakrájajte ho na prúžky na prúžky.
Krok 4
Rozohrejte panvicu na troche olivového oleja. Podľa želania je možné použiť slnečnicový olej. Vložte nakrájanú cibuľu do horúcej panvice. Smažte ho do zlatista.
Krok 5
Po cibuli ponorte kúsky baklažánu do panvice. Dusíme na vysokom ohni 2 - 3 minúty. Potom znížime oheň, polotovar prikryjeme pokrievkou.
Krok 6
Baklažán s hubovou príchuťou povarte 20 - 30 minút. Počas tejto doby by výrobky mali získať chutnú kôru. Nezabudnite jedlo pravidelne miešať. 5 minút pred koncom varenia vložte do hlavnej hmoty kyslú smotanu, zmiešajte ju s baklažánmi.
Krok 7
Originálne jedlo je pripravené, chladné, podávajte.
