Morské plody sú čoraz viac súčasťou našej stravy, ale používajú sa hlavne ako občerstvenie. Tento klasický taliansky šalát je kompletné, chutné a uspokojujúce hlavné jedlo. Stane sa nádhernou dekoráciou aj na slávnostný obed alebo večeru.
Je to nevyhnutné
- - 300 g zemiakov;
- - 200 g chobotnice;
- - 100 g kreviet;
- - 1 malý baklažán;
- - 1 červená paprika;
- - 5 cherry paradajok;
- - 1 šalotka;
- - 1 citrón;
- - 50 g petržlenu;
- - soľ a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Po očistení zemiakov ich dajte dusiť do mierne osolenej vody. V tomto čase nakrájajte olúpaný baklažán na 1/2-palcové plátky, položte ich na plech na pečenie vymastený trochou oleja a soľnej zmesi. Plátky pečieme v rúre asi 20 minút.
Krok 2
Na oleji speníme očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte papriku tiež nakrájanú na kocky a potom malé kúsky cherry paradajok. Dusíme na miernom ohni asi 15 minút, potom spojíme s nasekanou petržlenovou vňaťou a chuť omáčky upravíme soľou a korením.
Krok 3
Rozmrazenú kalamára a krevety vložte do kastróla so studenou vodou a šťavou z polovice čerstvého citrónu. Privedieme k varu, ochutíme soľou, povaríme 5 minút a hneď po uvarení precedíme. Udržovať v teple.
Krok 4
Pripravte si zeleninové pyré s varenými zemiakmi a pečeným baklažánom. Zmiešajte ju so šťavou z polovice zvyšného citrónu. Nalejte varenú paradajkovú a zeleninovú omáčku do plytkej misky. Do stredu položte zeleninové pyré. Navrch dajte varené kalamáre a krevety. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.
