V sezóne melónov si nenechajte ujsť príležitosť pripraviť si tento vrstvený osviežujúci melónový dezert!
Je to nevyhnutné
- - melón, nakrájaný na kocky, každý asi 1 cm - 4 poháre;
- - cukor - 6 lyžíc. l;
- - citrónová šťava - 4 lyžice. l;
- - voda - 140 ml;
- - vaječný bielok - 2 ks.;
- - mlieko - 140 ml;
- - tmavá čokoláda - 100 g;
- - čerešňa - 4 lyžice. l;
- - krém 33% - 400 g;
- - kondenzované mlieko - 200 g;
- - vanilín;
- - orechy na posypanie.
Inštrukcie
Krok 1
4 lyžice cukru zmiešajte v hrnci s vodou a dajte zapáliť. Počkáme, kým zmes zovrie a cukor sa rozpustí. Mierne znížime teplotu a varíme asi 15 minút. Potom sa ochladí na izbovú teplotu.
Krok 2
Melón nakrájaný na kocky pomelieme kuchynským procesorom na zemiakovú kašu. Pridajte k tomu 2 lyžice. citrónovú šťavu a cukrový sirup. Dôkladne premiešajte (môžete pridať orechy), preložte do misky a dajte na cca 1,5 hodiny do chladničky, aby sa zmes zamrazila.
Krok 3
Bielky vyšľaháme do vláčneho a stabilného stavu a pridáme do mrazeného melónového pyré. Vraciame sa do mrazničky na 1, 5 hodiny.
Krok 4
Čerešne vložíme (ak použijeme mrazené, musia sa najskôr rozmraziť) do malého hrnca a pridáme 2 lyžice cukru. Varte na miernom ohni asi 5 minút a potom pomocou mixéra rozmixujte na pyré.
Krok 5
Čokoládu nalámte na kúsky a rozpustite ju v mlieku. Zmiešajte s bobuľovým pyré, až kým nebude hladké.
Krok 6
Vložte melónový sorbet do formy, predtým vystlanej potravinovou fóliou, a vložte ju na asi pol hodiny do mrazničky, aby ste ju chytili.
Krok 7
Čokoládu rozložte na sorbet a vložte ju späť do chladničky, kým nestuhne.
Krok 8
Chladenú smotanu rozšľahajte po vrcholoch, potom k nim v niekoľkých krokoch prilejte citrónovú šťavu a kondenzované mlieko (môžete tiež pridať orechy, ak chcete) a vložte ich na pol hodinu do mrazničky. Potom ho vyberieme, znova prešľaháme a čokoládovo-višňovú vrstvu zakryjeme improvizovanou „zmrzlinou“. Podľa želania ozdobíme orechovou strúhankou. Dáme do mrazničky, kým úplne nestuhne.
