Šťavnatá dužina vodného melónu je vhodná nielen do dezertných jedál. Zvláštne je, že výborne dopĺňa čerstvé šaláty a hodí sa nielen k zelenine, ale dokonca aj k morským plodom a mäsu.
Melounové šaláty s čerstvou zeleninou
Kombinácia sladkého šťavnatého melónu, dužinatých paradajok a červenej cibule pod obľúbeným zálievkovým zálivom môže príjemne prekvapiť aj skúseného labužníka. Budete potrebovať:
- 500 gramov zrelých mäsitých paradajok;
- 300 gramov buničiny melónu;
- 3 čajové lyžičky cukru;
- ½ čajovej lyžičky soli;
- ½ šálky octu červeného vína;
- ¼ šálky olivového oleja;
- štipka čerstvo mletého čierneho korenia;
- 200 gramov frisee šalátových listov;
- 1 hlávka červenej cibule.
Aby bol šalát obzvlášť krásny, použite jasne žlté paradajky.
Buničinu melónu a paradajky nakrájame na rovnaké kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky. Olivový olej, ocot, cukor, korenie a soľ vyšľaháme v miske. V šalátovej miske zmiešajte melón, paradajky a cibuľu, pridajte zálievku a dajte na 1-2 hodiny do chladničky. Pred podávaním pridajte do šalátu umyté a osušené listy šalátu.
Jednoduchý a chutný šalát je vyrobený z kombinácie iba niekoľkých ingrediencií - melónu, čerstvých uhoriek a slaného dresingu. Ak zmiešate kúsky ovocia s plátkami zeleniny a ochutíte balzamikovým octom, cukrom a soľou, nechajte šalát chvíľu postáť, získate vynikajúci doplnok k mäsu opečenému na uhlíkoch.
Ukáže sa zaujímavá kombinácia melónu, zeleniny a čerstvého syra. Pre šalát v gréckom štýle si vezmite:
- 1 kilogram melónovej dužiny;
- 1 červená šalátová cibuľa;
- 100 gramov vykostených olív;
- 250 gramov fety;
- nasekaná petržlenová vňať a mäta;
- 2 limetky;
- 1 červená šalátová cibuľa;
- 4 lyžice olivového oleja;
- soľ a korenie.
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať, kôpor, bazalka alebo tymián sú vhodné aj do zeleninového šalátu s vodným melónom.
Melón a fetu nakrájame na kocky, cibuľu na polkruhy, zmiešame s olivami a bylinkami. Zálievku rozšľaháme tak, že limetky vytlačíme a pridáme rastlinný olej, soľ a korenie. Šalátový dresing oblečte do čerstvých listov mäty.
Šaláty z melónu a morských alebo mäsových výrobkov
Čerstvé a údené kuracie mäso, krevety a losos, plátky šunky sú perfektne kombinované so sladkou dužinou vodného melónu. Pripravte si melónový kurací šalát v thajskom štýle, ku ktorému budete potrebovať:
- 500 gramov čerstvých kuracích pŕs bez kože a kostí;
- 2 stonky citrónovej trávy;
- ¼ pohár olivového oleja;
- 2 thajské chilli papričky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice trstinového cukru;
- 2 lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy;
- 3 lyžice rybacej omáčky;
- 700 gramov dužiny melónu;
- ¼ šálky nasekaného koriandra a mäty.
Odstráňte dužinu zo stoniek ciroku a nakrájajte ju. Kuracie prsia marinujte v zmesi masla, soli, korenia a cirokovej dužiny. Grilujeme, mierne ochladíme a nakrájame na kocky asi 1 centimetrovú stranu. Dužinu melónu nakrájajte pomocou špeciálnej lyžice na guľky. V miske mixéra rozšľahajte nasekané čili, cesnak, cukor, rybaciu omáčku a limetkovú šťavu na hladkú omáčku. Melón zmiešame s kuracím mäsom, ochutíme omáčkou, posypeme bylinkami a miešame.
