Tento recept predstavuje klasickú čínsku kuchyňu známu pre svoje veľké využitie pri príprave morských plodov. Morské plody so smaženým melónom sú originálne a originálne jedlo, ktoré osloví tých, ktorí majú radi všetko neobvyklé a nové.
Zloženie:
- 100 g mrazených kreviet;
- 1 jatočné telo lúpaných kalamárov;
- 5 listov čínskej kapusty;
- 100 g melónu;
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 cm koreňa zázvoru;
- ¼ nori list;
- 1 struk čerstvej feferónky.
Príprava:
- Krevety uvaríme v osolenej vode, ochladíme a olúpeme.
- Korpus kalamára rozrežte na dve rovnaké časti. Širokým nožom, alebo lepšie pomocou kuchynského sekáča, urobte rezy v každej polovici pod uhlom 45 ° vzhľadom na rovný povrch dosky (stola), pričom korpus nie je potrebné rezať až na koniec. Potom tieto polovice prerežte naprieč - tenké dlhé trojuholníky.
- Vložte nakrájanú chobotnicu do malej hlbokej nádoby, polejte ju sójovou omáčkou, podľa chuti dosolte a pridajte trochu mletého čierneho korenia. Všetky suroviny zmiešame a zatiaľ odložíme.
- Zložte listy čínskej kapusty na kôpku a rozkrojte ich na polovicu, pričom oddeľte tvrdú časť od mäkkej. Hornú časť listov ešte nepotrebujeme, ale tvrdú spodnú časť nakrájame na tenké prúžky.
- Nakrájajte kúsok melónu na pravidelné plátky, tenkú vrstvu odrežte tenkou vrstvou a dužinu nakrájajte na tenké plátky.
- Na panvicu rozohriatú na oleji dajte kalamáre „trojuholníky“, trochu ich osmažte a potom vložte do samostatného taniera.
- Na tom istom oleji zľahka orestujte nasekaný kúsok zázvoru a nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku. Pridajte plátky melónu k zázvoru a cesnaku na panvici, tiež ich trochu orestujte, mal by z nich vyniknúť sladký džús.
- Hodíme doň kapustové slamky, ktoré za stáleho miešania restuješ asi 5 minút.
- Pridajte krevety a kalmáre ako posledné, zmiešajte všetky ingrediencie a zmes na panvici prikryte mäkkou časťou nedávno odrezaných listov kapusty.
- V tomto stave stlmte doslova 3-4 minúty na malom ohni a môžete podávať.
- Takto dáme na tanier - najskôr mäkké kapustné listy, až potom časť zmesi. Na vrch poukladáme nasekané prúžky listu nori a nasekanú feferónku (jeho dávkovanie je voliteľné, zaobídete sa bez neho vôbec).
