Veľký pôst vyžaduje od veriacich prísne sebaovládanie vo všetkých sférach života vrátane jedla. Mäsové, mliečne a rybie pokrmy budú musieť byť zo stravy vylúčené. Ani rastlinný olej by sa nemal konzumovať v prvom a poslednom týždni pôstu, ako aj v pondelok, stredu a piatok.
Pri všetkých obmedzeniach stále nestojí za to, aby ste záležitosť podstúpili choroby gastrointestinálneho traktu, pretože si môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá zo zeleniny, obilnín a húb, napríklad z chudého kuleshu.
Koreňovú zeleninu nakrájajte na malé kocky, podlejte studenou vodou, priveďte do varu a povarte na miernom ohni. Keď sú korene napoly uvarené, nalejte dobre umyté proso do hrnca a povarte ich 10-15 minút. Potom pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky. Na slnečnicovom oleji osmažte na tenko nakrájanú cibuľu a preložte do kelu, keď sú zemiaky takmer hotové. Dochutíme soľou a podľa chuti pridáme bobkové listy a bylinky.
Zloženie:
- zemiaky - 5 ks.;
- proso krúpy - 0,5 šálky;
- cibuľa - 2 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- koreň zeleru - 1/3 ks.;
- koreň petržlenu - 1 ks.;
- bobkový list - 1 ks;
- voda - 2 l
huby. Opláchnite suché huby, podlejte vodou a povarte ich do polovice varenia. Nalejte hubový vývar do samostatnej nádoby. Nakrájajte cibuľu na tenko a osmažte ju na rastlinnom oleji. Keď je cibuľa nahnednutá, pridáme nadrobno nakrájané uvarené šampiňóny a zakryté ich na miernom ohni restuješ do mäkka. Do hubového vývaru vložíme proso krúpy a povaríme ich 15 minút, potom pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky. Asi 2 minúty predtým, ako je kulesha úplne uvarená, preneste huby a cibuľu na panvicu, osoľte, pridajte bobkové listy a bylinky podľa chuti.
Zloženie:
- suché huby - 0,5 kg;
- proso - 0,5 šálky;
- zemiaky - 6 ks.;
- cibuľa - 2 ks.;
- voda - 2, 5 l
- bobkový list - 1 ks;
- petržlen;
- kôpor
Chudé knedle sú veľmi chutné. Múku preosejte so šmýkačkou, zalejte slnečnicovým olejom a vriacou vodou, v ktorej sa zriedi soľ. Rýchlo vymieste nie príliš strmé cesto a 20 minút ho zakryte obrúskom. Cesto rozdelíme na kúsky, vyvaľkáme a hrnčekom vykrajujeme kruhy. Môžete tiež použiť rôzne knedle. Ako náplň sú užitočné mrazené bobule alebo zemiaková kaša s hubami.
Varte suché huby a smažte ich s cibuľou, ako je popísané vyššie. Čerstvé šampiňóny (šampiňóny alebo hlivy) ihneď osmažte na cibuľke. Olúpte očistené zemiaky, dobre roztlačte, aby neboli hrudky, a pridajte huby a cibuľu, osolte a premiešajte.
Suroviny na cesto:
- múka - 4 poháre;
- slnečnicový olej - 7 lyžíc;
- voda - 3/4 šálky;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Zloženie na plnenie:
- zemiaky - 8 ks.;
- suché huby - 250 g;
- čerstvé huby - 500 g;
- cibuľa - 2 ks.
