Pôst pred Veľkou nocou je najdlhší a najprísnejší v pravoslávnom kalendári. Nezahŕňa to mliečne výrobky, mäso a vajcia. Ryby sa dajú jesť iba na Zvestovanie a Kvetnú nedeľu (Pánov vstup do Jeruzalema). Môžete si pripraviť jedlo z obilnín, zeleniny a ovocia. Cukor a med sú povolené.
Chutným a ľahko pripraviteľným jedlom je ryža s jablkami. Na dno hrnca dáme vrstvu ryže a poukladáme jablká nakrájané na kolieska a olúpané. Posypte jablká kryštálovým cukrom. Pridajte vrstvy ryže, jabĺk a cukru podľa želania. Posledná vrstva by mala byť ryža. Zalejeme vriacou vodou tak, aby voda pokryla obilniny o 2-2,5 cm. Panvicu vložíme do rúry predhriatej na 150 stupňov. Keď voda vrie, znížte teplotu na minimum.
Zloženie:
- ryža, 1 pohár;
- jablko, 3 ks.;
- cukor podľa chuti.
Zeleninový guláš nie je ťažké pripraviť. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a osmažte na dobre rozohriatom slnečnicovom oleji do zlatista. Pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a všetko spolu dusíme prikryté na miernom ohni. Keď je mrkva mäkká, pridáme 2 lyžice paradajkovej pasty, podľa chuti dosolíme a pridáme cukor.
Na dno hrubostenného kastróla dáme osmaženú koreňovú zeleninu, potom nadrobno nakrájanú kapustu a malé zemiaky nakrájané na kocky. Pridajte horúcu vodu a vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 stupňov. Keď tekutina v hrnci zovrie, zeleninu premiešajte a oheň znížte na 70 stupňov. Pred dovarením dochutíme soľou a bobkovými listami. Pred podávaním je možné do guláša pridať sušené alebo čerstvé bylinky.
Zloženie:
- luk, 2 hlavy;
- mrkva, 2 ks.;
- zemiaky, 6-7 ks.;
- kapusta, 1 malá hlávka kapusty;
- voda, 150 g.
Populárne gruzínske jedlo lobio sa jednoducho pripravuje. Fazuľu namočíme na niekoľko hodín do studenej vody, potom túto vodu scedíme a zalejeme čerstvou, aby bola fazuľa zakrytá 2-2,5 cm. Varíme na veľmi malom ohni, aby pokrm len mierne vŕzgal. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a na prudkom ohni osmažte na veľkom množstve rastlinného oleja do zlatista. Niekoľko minút pred dovarením fazuľu osolíme, pridáme osmaženú cibuľu, posekané vlašské orechy, bobkové listy a nasekané bylinky podľa chuti, môžeme ich osušiť.
Zloženie:
- fazuľa, 2 šálky;
- luk, 2 hlavy;
- bobkový list, 1 kus;
- petržlen;
- kôpor;
- koriander.
