V receptoch na chudé polievky nie je žiadne mäso, a ak hovoríme o Veľkom pôste, potom neexistujú ani ďalšie produkty živočíšneho pôvodu. To ich však nerobí nevkusnými. Takéto polievky sú založené na bohatom zeleninovom vývare. Sú dobre stráviteľné, ľahko stráviteľné a varia sa dostatočne rýchlo. Môžu byť pripravené nielen počas pôstu: také polievky sú vhodné na lekársku výživu, vykladaciu diétu a len na rôzne druhy stravovania.
Chudá polievka s hubami a fazuľou
Toto je veľmi hustá a výdatná polievka. Na urýchlenie jeho varenia používajte konzervované fazule. Namiesto čerstvých môžete použiť suché huby.
Budete potrebovať:
- 150 g šampiňónov
- 1 hlava červenej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- plechovka konzervovaných bôbov
- 100 g cukety
- 150 g špenátu
- 2 lyžice. l. zeleninový olej
- podľa chuti osolíme
Huby opláchnite, trochu osušte a náhodne nakrájajte nožom. Olúpte cesnak a cibuľu: poslednú nakrájajte na kocky a druhú na tenké plátky. Cuketu nakrájajte na kocky a špenát jednoducho rukami natrhajte na stredné kúsky.
Panvicu rozohrejeme na oleji, orestujeme na nej cesnak a cibuľu do mäkka. Najlepšie je to pri stredne vysokom ohni. Pridáme huby a za stáleho miešania povaríme. Po minúte pošlite cuketu na panvicu a duste ďalších 5 minút. V tomto okamihu môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad mleté korenie.
Nalejte vodu do hrnca a vložte do nej zeleninovú praženicu. Budúcu polievku necháme zovrieť. Potom pridajte konzervované fazule, najlepšie červené ako biele. Na dochutenie pokrmu pridajte bobkové listy. Varíme ďalších 5-7 minút, potom pridáme špenát, ďalšiu minútu horíme. Túto polievku podávajte na stôl posypanú čerstvými bylinkami.
Polievka z chudej cibule so zemiakmi
Vyskúšajte francúzsku cibuľovú polievku. Toto je voňavá, výživná, hrejivá polievka, ktorá dodá telu silu.
Budete potrebovať:
- 3 stredné cibule
- 3 lyžice. l. zeleninový olej
- 600 g zemiakov
- 1 liter vody
- podľa chuti osolíme
- čerstvé bylinky
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a odložte ich do hrnca na rastlinný olej, až kým nebudú priesvitné. Kto sa nepostí, môže to urobiť na masle. Cibuľu zalejeme studenou vodou a privedieme k varu, dochutíme soľou.
Zemiaky nakrájajte na tenké plátky hrubé až 2 mm. Pridajte ich do vriacej polievky, povarte ich 10 minút. Podávame horúcu cibuľu a zemiakovú polievku, posypeme nasekanými bylinkami, ako je petržlenová vňať.
Chudý boršč: jednoduchý recept
Tento voňavý boršč rozjasní rýchle dni. Je ľahký na prípravu, ale ukazuje sa, že je veľmi uspokojivý.
Budete potrebovať:
- 4 zemiaky
- 300 g kapusty
- strúčik cesnaku
- 3 l vody
- 2 repy
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 1 papriku
- 100 g paradajkovej pasty
- soľ, cukor a korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Zemiaky nakrájajte na kocky a kapustu nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno. Papriky zbavte stopky semiačkami, zeleninu nakrájajte na kocky alebo pásiky. Nasekajte zelenú.
Pripravte smaženie s cibuľou, cviklou, mrkvou. Za týmto účelom ich za stáleho miešania prepečte v rastlinnom oleji. Pridajte paradajkovú pastu.
V hrnci si uvaríme vodu, osolíme ju a vložíme do nej nakrájané zemiaky. Po 10 minútach pridajte nakrájanú kapustu a povarte ju päť minút.
Dajte smažiť do boršče a povarte ďalších päť minút. Pridajte korenie, cesnak a bylinky. Po vypnutí tepla panvicu prikryte pokrievkou a nechajte boršč chvíľu odstáť. Vďaka tomu bude pokrm ešte bohatší a chutnejší.
