Pôst lieči nielen dušu, ale aj telo. Odmietnutie zo živočíšnej potravy pomáha telu očistiť sa od toxínov, spaľovať tuky, dodáva jasnosť mysli a upokojenie nervového systému, zvyšuje aktivitu imunitných reakcií. Jedlá počas pôstu sú pomerne jednoduché a ľahko stráviteľné, pre začiatočníkov je však ťažké nájsť si najskôr neobvyklé menu.
Polievka s pohánkou
- 2 zemiaky
- 1 mrkva
- 1/2 šálky pohánky
- 3 cibule
- 1/2 hlavy cesnaku
- koreň petržlenu, paštrnák
- kopa kôpru
- zeleninový olej
Príprava
Mrkvu nakrájajte na malé kocky a do polovice uvarte na panvici s rastlinným olejom. Všetku nakrájanú zeleninu a mrkvu vložíme do vriacej vody, osolíme a polievku povaríme na strednom ohni. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme na panvicu pohánku a varíme, kým nebudú uvarené obilniny.
Borsch so sušenými slivkami
- 300 g kapusty
- 1 cibuľa
- 1 repa
- 1 mrkva
- 200 g sušených sliviek
- 1 polievková lyžica. lyžicu paradajkovej pasty
- 1 polievková lyžica. lyžicu octu
- 1,5 l vody
- petržlen
- koreň zeleru
- zeleninový olej
- soľ, korenie, bobkový list
Príprava
Varte sušené slivky v hrnci 20 minút. Nakrájajte cibuľu, petržlenovú vňať a zeler a nalejte do hrnca s vriacou vodou. Cviklu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, to isté urobíme aj s mrkvou. Na panvici na rastlinnom oleji podusíme cviklu a mrkvu, pridáme paradajkový pretlak a trochu vody. Do hrnca dáme uvarenú dusenú zeleninu a kapustu, privedieme k varu. Nalejte do borscha vývar zo sušených sliviek a pri podávaní dajte sušené slivky na taniere. Boršč osolíme, okoreníme, pridáme bobkové listy, ocot a varíme až do varenia.
Uhorka s ryžou
- 4 nakladané uhorky
- 2 stredné zemiaky
- 1 mrkva
- 2 cibule
- 1/2 hrnčeka ryže
- 1 polievková lyžica. lyžicu sladkého kečupu
- petržlen a kôpor, bobkový list
- pór
- zeleninový olej
Príprava
Nalejte na kocky nakrájané zemiaky, nakrájanú mrkvu a petržlenovú vňať a nadrobno nakrájaný pór do hrnca s vriacou vodou. Krásne nakrájajte stonku póru na tenké plátky a pridajte do vývaru. Olúpte a nakrájajte uhorky, potom vložte do polievky. Nakrájajte cibuľu a osmažte ju na panvici s rastlinným olejom, nakoniec do nej pridajte kečup a za stáleho miešania ju pražte ďalšiu minútu. Všetko vložíme do vriaceho vývaru. Pridajte ryžu a soľ, po vyskúšaní množstva soli v bujóne. Privedieme do varu, potom znížime teplotu a varíme asi 30 minút, kým nezmäknú. 5 minút pred koncom varenia vhoďte do nálevu bobkový list a nahrubo nakrájanú zeleň.
Stojí za zváženie, že sú dni, keď cirkevná listina definuje prísnu formu pôstu so zákazom varených jedál a rastlinného oleja - suchého stravovania. Počas Veľkého pôstu umožňuje Regula konzumovať rastlinný olej iba v sobotu a nedeľu, ako aj v deň slávenia zámerných svätých.
