Džem sa zvyčajne vyrába z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Džem z malín, čerešní a sliviek sú bežné a populárne jedlá, ktoré ľahko nájdete v obchodoch alebo v osobných zásobách mnohých žien v domácnosti. Ale málokto pripravuje džem z ruží, cukety alebo púpavy. Prekvapte svoju rodinu podávaním neobvyklého džemu na čaj.
Džem z okvetných lístkov olejovej ruže
Zloženie:
- cukor - 1 kg;
- voda - 2 poháre;
- okvetné lístky červenej olejovej ruže - 200 g;
- kyselina vínna - 1 čajová lyžička.
Zmiešajte vodu a cukor. Pridajte plátky ruží do sladkej vody, povarte ich, až kým sirup nebude jemný. Zalejeme kyselinou vínnou 3 - 5 minút pred koncom varenia.
Z tohto receptu sa dá pripraviť aj džem z lístkov nasturtia, bielej ľalie, šípok a akácie.
Nezrelý džem zo zelených fíg
Zloženie:
- zelené figy - 50 kusov;
- 1 kg cukru;
- sušené pomarančové kôry podľa chuti;
- kyselina vínna - 1 čajová lyžička.
Vyberte 50 nezrelých stredne veľkých fíg. Odrežte z nich stopky a povarte ich trikrát s vodou 10-12 minút. Vložíme do cedníka, scedíme a na papierové utierky poukladáme ovocie.
Do uvarených fíg vložte šupky z pomaranča oparené vriacou vodou a nakrájané na tenké plátky.
Z 1 kg cukru a 3 pohárov vody uvarte tekutý sirup a vložte doň ovocie. Varíme na strednom ohni do zhustnutia. Pravidelne odstraňujte vznikajúcu penu.
Džem nechajte vylúhovať cez noc, nelejte do iných jedál. Na druhý deň džem opäť dajte do ohňa. Pridajte lyžičku kyseliny vínnej a povarte 15-20 minút. Ak by vám hrúbka džemu nevyhovovala, ešte trochu povarte.
Džem nechajte pôsobiť 4 - 5 hodín, potom vložte do čistých nádob a zrolujte pomocou železných viečok.
