August je mesiac, kedy dozrievajú paradajky. Ženy z nich pripravujú veľa rôznych pochutín, ktoré solia, nakladajú, uvaria kečup alebo rozdrvia paradajkový džús. Recepty lajkujú
konzervovanie paradajok, je ich veľa, ale málokto vyskúšal džem z paradajok.
Existuje niekoľko možností pre paradajkový džem: klasický, s prídavkom byliniek, orechov a dokonca aj citrusových plodov. Ak chcete pripraviť pochúťku, budete sa samozrejme musieť pokúsiť, ale neobvyklá chuť poteší majiteľov a prekvapí ľudí, ktorí prídu na návštevu.
Klasický paradajkový džem
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- paradajky 1,5 kg;
- cukor 0,8 kg;
- citrón 1 ks.
Najskôr si vyberieme vhodné jedlo, najlepšie je na tento účel vziať nízku a širokú smaltovanú panvicu.
Potom si pripravíme prísady: citrón dobre opláchneme, rozkrojíme na dve polovice a z každej z nich vytlačíme šťavu do pripravenej misky. Odstráňte filmy a priečky a kôru rozdrvte v mixéri alebo na strúhadle. Paradajky umyjeme (prezreté radšej neberieme), zbavíme ich stopiek a všetkých nejedlých častí a nakrájame ich na plátky, vložíme do hrnca, naplníme cukrom a jemne premiešame.
Kastról dáme na mierny oheň, počkáme na varenie a vypneme sporák, paradajky necháme vylúhovať 30 minút. V tejto dobe poháre umyjeme a sterilizujeme.
Po stanovenom čase oheň znovu zapáľte, priveďte ho do varu a znova ho vypnite, teraz na 40 - 45 minút. Ak sa objaví pena, odstráňte ju lyžičkou alebo štrbinovou lyžicou.
Tretia a úplne posledná etapa: znovu zapálime sporák a dusíme pol hodiny džem, nezabudnite miešať, aby nezhorel o steny riadu.
Sušíme sterilné tégliky, nemali by obsahovať vlhkosť. Horúci džem dáme do zaváracích pohárov a utiahneme ho sterilnými viečkami, necháme ho jeden deň pri izbovej teplote a potom ho vložíme do chladu na ďalšie skladovanie.
