Ryby sú veľmi užitočným produktom, zdrojom jódu, fosforu a ďalších vitamínov a minerálov potrebných pre normálne fungovanie tela. Má tiež vysokú chuť. Dobrým doplnkom stola budú napríklad červené a biele rybie kotlety.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g filetu z lososa;
- 500 g filé zo šťuky;
- 200 g chleba;
- 1/4 lyžice. mlieko;
- 1/4 lyžice. biele víno;
- 1 cibuľa;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. krém;
- kopa zelene;
- zeleninový olej;
- trochu múky alebo strúhanky;
- soľ a korenie.
- Pre tatársku omáčku:
- 3 lyžice majonéza;
- 1-2 uhorky;
- 3-4 kapary.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite šťuky a filety z lososa, umyte ich pod tečúcou vodou, odstráňte kosti, ak existujú, a pokožku. Nasekajte obidva druhy rýb a listujte osobitne mlynčekom na mäso. Ak také nemáte, nakrájajte jedlo v kuchynskom robote alebo ho narežte veľmi najemno. Posledná možnosť je pracnejšia, ale mleté mäso sa ukáže ako obzvlášť šťavnaté.
Krok 2
Začnite s prípravou mletého mäsa. Do každého druhu ryby pridajte chlieb bez kôrky, namočený v mlieku a nadrobno nakrájanú zelenú. Potom nakrájajte polovicu cibule, opražte ju na panvici s rozohriatym rastlinným olejom a tiež ju na polovicu rozdeľte medzi dva druhy mletého mäsa. Každú zmes dochutíme soľou a korením. Každé mleté mäso musí byť zmiešané osobitne, aby sa stalo homogénnym.
Krok 3
Vezmite z lososa mleté mäso a vytvorte z neho malý koláč. Vložte hmotu bielej ryby do stredu. Kotlety vyvaľkáme tak, aby biela plnka bola zvnútra a červená z vonkajšej strany. Hotové rezne vyvaľkáme v múke alebo v strúhanke.
Krok 4
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Rezne v ňom opekáme z každej strany 3 - 4 minúty. Potom znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a povarte ďalších 7 minút.
Krok 5
Kotlety podávajte s varenou ryžou, čerstvými paradajkami a uhorkami a omáčkou. Na maslovej omáčke dusíme nadrobno nakrájanú zvyšnú cibuľu a cesnak 5 minút. Nalejte do panvice suché biele víno, smotanu s 33% tuku, pridajte svoje obľúbené priame bylinky, soľ a korenie. Omáčku dusíme, kým mierne nezhustne.
Krok 6
Ak máte radi studené rybie omáčky, pripravte si tatarák. Za týmto účelom uhorky a kapary nakrájajte nadrobno a zmiešajte ich s majonézou.
Krok 7
Vyberte si správny nápoj pre vaše jedlo. Najlepšie sa hodí suché biele víno, napríklad Bordeaux alebo jeho talianske náprotivky. Odporúča sa ryby nezapíjať sladkými nápojmi - z tohto dôvodu môže dôjsť k nepríjemnej dochuti.
