Každý alkoholický nápoj sa hodí k určitým výrobkom a u ostatných stráca svoju chuť a ďalšie vlastnosti. Je obzvlášť dôležité vedieť, s čím piť víno, pretože existuje celá kultúra jeho používania a veľa milovníkov tohto alkoholického nápoja nazýva schopnosť kombinovať ho s jedlami a lahôdkami umením.
S čím piť suché červené víno?
Suché červené víno by malo mať izbovú teplotu, nie nižšiu ako 16 ° C. Naleje sa do konvexných pohárov na tenkej stonke strednej výšky. Červené vína sú ideálne k jedlám z červeného mäsa, ich žiarivú chuť dopĺňa silná vôňa a bohatá mäsitá chuť vyprážaného jahňacieho a hovädzieho mäsa. Je zvykom zapíjať ho grilovanými jedlami alebo grilom. Suché červené víno sa k bielemu kuraciemu mäsu nehodí - je príliš jemné v porovnaní s koláčovou chuťou nápoja. Aj keď s inou hydinou, najmä s vyprážanou divinou, sa víno dobre pije. Dobré sú k nej aj paštéty a korenené jedlá z mletého mäsa.
Kombinácia červeného stolového vína s rybou sa nepovažuje za klasickú a nejednoznačnú, niektorí znalci ju však oceňujú pre zaujímavú chuťovú skupinu. Ryby si však musíte vyberať opatrne - je vhodné brať tučného lososa, tuniaka alebo morského pstruha.
Suché červené víno sa môže piť takmer s akýmkoľvek druhom syra, najmä s nízkym obsahom tuku. Všetky jedlá so syrom v zložení je možné kombinovať s týmto vínom: lasagne, špagety, pizza. Na ľahšie jedlo k vínu sú vhodné zrelé sladké ovocie - broskyne, nektárinky, hrušky, slivky.
Je možné kombinovať suché víno s vaječnými jedlami, tiež sa niekedy pije s polievkami, ale ľahké bujóny nie sú vhodné - mali by to byť bohaté polievky s veľkým obsahom tuku.
Čím je jedlo ostrejšie a pikantnejšie, tým lepšie k nemu patrí suché červené víno, takže sa výborne hodí k jedlám v mexickom alebo indickom štýle. Nenechajte sa však príliš uniesť pikantným jedlom: čím viac arómy a chutí v miske, tým ťažšie je cítiť chuť samotného vína.
S čím piť biele polosladké víno?
Polosladké biele vína sa naopak k rybám hodia - žiadny fajnšmeker dobrého alkoholu či labužník neodmietne skombinovať mierne chladný biely nápoj s mäkkými rybami pod pikantnou omáčkou. Ideálne je pre neho biele jemné mäso: hydina, teľacie mäso. Toto víno sa dá piť aj s tmavým mäsom, najmä s divinou, ale k jahňaciemu, bravčovému alebo hovädziemu kebabu je lepšie zvoliť červené. Polosladké biele víno je vynikajúcou voľbou pre každé jedlo s omáčkou z kyslej smotany, tento nápoj dokonale dopĺňa jeho jemnú krémovú chuť.
Dobré biele víno s ľahkými jemnými syrmi, klobásami, morskými plodmi, foie gras, dezertmi. Pre polosladké biele víno je veľmi dôležité zvoliť ľahké, nie veľmi korenené a nie korenené jedlá, pretože ide o nápoj s jemnou arómou, ktorý ľahko zatieni vôňa rôznych korenín.
