Na sviatočný stôl sa veľmi často podávajú luxusné šťuky. Lahodné a zdravé šťukovité mäso sa ukáže ako neobvykle jemné a šťavnaté. Kotlety z neho sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi.
Je to nevyhnutné
- Karé rezy v rúre:
- - 1, 2 kg šťuky;
- - 180 g masla;
- - 4 veci. cibuľa;
- - 3 mrkvy;
- - 4 polievkové lyžice krupica;
- - nejaký kečup z paradajok a rastlinný olej;
- - korenie, soľ podľa vašej chuti.
- Vyprážané rezne šťuky:
- - 2 kg šťuky;
- - 260 g masti;
- - 120 g bieleho chleba;
- - 220 ml čerstvého mlieka;
- - nejaký rastlinný olej;
- - korenie, soľ podľa chuti.
- Krájané rezne so syrom:
- - filet zo šťuky 730 g;
- - 1 lyžička muškátový oriešok;
- - 2 hlavy cibule;
- - 2 vajcia;
- - 120 g syra;
- - nejaký rastlinný olej;
- - na chlieb s trochou krupicovej múky;
- - soľ podľa vašej chuti.
- Krájané rezne z bravčového mäsa:
- - filé zo šťuky 830 g;
- - 830 g bravčového mäsa;
- - 3 cibuľové hlavice;
- - trochu múky a rastlinného oleja;
- - korenie, soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Rezne šťuky v rúre
Pripravte si zeleninu. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Polovicu nakrájanej cibule dáme na panvicu, opražíme ju do zlatista. Potom mrkvu ošúpte, nastrúhajte na strednom strúhadle. Pridajte ju k cibuli, trochu ju osmažte.
Vezmite šťuku, opatrne oddeľte pokožku a kosti. Prejdite šťuku spolu s cibuľou, ktorá zostala, cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridajte orestovanú zeleninu, korenie a krupicu, podľa chuti osoľte a dobre premiešajte.
Z mletého mäsa vytvarujte malé placičky a dajte ich na plech. Pred tým ho vymastíme maslom. Rúru predhrejte na 190 ° C, vložte tam kotlety. Potom ich naplňte paradajkovým kečupom (vopred ho zriedte vodou), povarte ich asi 30 minút. Hotové jedlo môžete podávať s pohánkou alebo so zemiakmi.
Krok 2
Vyprážané rezne šťuky
Vezmite rybu, dobre ju ošúpte, vyberte kosti. Hotové mäso nakrájame na malé kolieska. Potom kúsky vložte do mlynčeka na mäso, vložte tam slaninu (vopred ju nakrájajte) a nakrájanú cibuľu. Posuňte všetko opatrne. Chlieb rozdrobte na samostatný tanier a podlejte mliekom. Počkajte, kým je chlieb namočený, a potom ho položte na mletú rybu. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti, premiešame. Z pripravenej masy vytvarujte rezne. Do panvice pridáme rastlinný olej a položíme rezne. Opečieme ich z oboch strán. Budú jemné a šťavnaté, ak na panvicu pridáte trochu mlieka alebo vody, potom ich pod pokrievkou duste 12 minút.
Krok 3
Krájané rezne so syrom
Opláchnite rybie filé a opatrne prechádzajte mlynčekom na mäso spolu s nakrájanou cibuľou. Dajte na samostatný tanier. Pridajte tam vajcia, muškátový oriešok a soľ, ingrediencie dobre premiešajte. Syr nastrúhame na strednom strúhadle do malej misky. Pripravte koláče z mletých rýb, do ich stredu dajte nastrúhaný syr a vytvarujte rezne. Ponorte ich do krupice. Do panvice pridáme rastlinný olej a karbonátky opekáme do zlatista.
Krok 4
Krájané rezne z bravčového mäsa
Bravčové mäso opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Potom rybie filé opláchnite a vložte do mlynčeka na mäso, pridajte tam bravčové mäso a cibuľu. Všetko opatrne preskočte. Vložte mleté mäso do misy. Dochutíme soľou, posypeme korením podľa chuti, pridáme vajíčko. Zmiešajte komponenty. Ďalej z hotového mletého mäsa formujte rezne. Ponorte ich do múky, vložte do panvice a osmažte na rastlinnom oleji.
