Ryby sú chutnou a zdravou prísadou mnohých jedál. Jedlo z neho vychádza výdatne a rôzne spôsoby varenia spestria denné menu. Vyskúšajte rezne šťuky. Táto ryba je zdrojom bielkovín a minerálov, ktoré sú pre naše telo také potrebné. Kotlety z neho sa ukážu ako jemné a voňavé.
Je to nevyhnutné
-
- 2 stredné štiky;
- 2 cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 200 g masti;
- 2 vajcia;
- 2 plátky bochníka;
- strúhanka;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Vyčistite dva stredné štipce od váhy. Črevá ich. Potom by sa mali ryby dobre opláchnuť pod tečúcou studenou vodou.
Krok 2
Odrežte šťukovité hlavy, chvosty, vyrežte plutvy. Opatrne odstráňte ryhy a opatrne, aby ste sa nezranili o kosť. Z výsledného filé odstráňte pokožku. Nevyhadzujte hlavy, plutvy, chvosty a pokožku. Urobia vynikajúce ucho.
Krok 3
Olúpte 2 cibule a 4 strúčiky cesnaku.
Krok 4
2 plátky bochníka namočte do teplej vody a nechajte napučať. Potom bochník stlačte.
Krok 5
Filet zo šťuky, namočený bochník, očistenú cibuľu a cesnak, 200 g čerstvej masti preložte cez mlynček na mäso.
Krok 6
Výslednú mletú rybu dobre premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte 2 surové kuracie vajcia a poriadne premiešajte.
Krok 7
Teraz musí byť mleté mäso zbité. Ak to chcete urobiť, vezmite ho jednou rukou a nasilu mleté mäso vhoďte späť do misy. Musíte teda zahnať celú masu.
Krok 8
Zo získaných mletých rýb vytvorte rezne. Vezmite si porciu mletého mäsa veľkú ako veľké kuracie vajce. Dajte tomu zaoblený tvar.
Krok 9
Nalejte chlebovú strúhanku na rovný tanier. Rožte v nich každý kotlet.
Krok 10
Rastlinný olej dobre rozohrejte na panvici. Vložte do nej rezne a smažte ich z oboch strán, kým sa neobjaví chutná zlatistá kôrka. Toto by sa malo robiť pri strednom ohni. Aby ste zabránili rozstrekovaniu oleja, zakryte panvicu striekajúcou sieťou.
Krok 11
Vložte smažené rybie koláče do hrnca. Na dno nalejte trochu horúcej prevarenej vody. Parné kotlety paríme na miernom ohni, zakryté 5-7 minút.
Krok 12
Na tanier poukladajte zemiakovú kašu a rezne zo šťuky. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame teplé.
Dobrú chuť!
