Špagety s omáčkou sú ľahké a rýchle jedlá. Tradičné talianske suroviny, ako napríklad mozzarella, je možné nahradiť bežnejšími ruskými - syrom suluguni. Môže to byť zaujímavý kulinársky experiment.
Je to nevyhnutné
-
- 400 g špagiet;
- vetvička bazalky;
- 50 g olív;
- pár kapríkov;
- 400 g paradajok;
- 3 strúčiky cesnaku;
- zeleninový olej;
- soľ a korenie;
- 1 mrkva a 100 g konzervovaného tuniaka (voliteľné).
Inštrukcie
Krok 1
Paradajky, najlepšie s trochou džúsu, mäsité, obarené vriacou vodou, potom ich ošúpte. Paradajky nakrájajte na kocky, vložte ich do panvice s rozpáleným olejom a povarte ich na strednom ohni. Medzitým si nakrájame nadrobno cesnak a kapary a olivy nekrájame na kolieska. Toto všetko pridajte do panvice s paradajkami. Pridajte soľ, korenie a sušené provensálske bylinky. Omáčku varíme asi 10 minút na strednom ohni.
Krok 2
Dajte si zabrať s cestovinami. V hrnci zohrejeme osolenú vodu, pridáme k nej špagety. Pridajte trochu rastlinného oleja, aby sa rezance nezlepili. Misku varte najviac 3 - 5 minút. Potom scedíme a vyhodíme cestoviny do cedníka. Na tanier dajte porciu špagiet, na vrch dajte pár lyžíc omáčky. Suluguni nakrájame na malé kocky. Posypte ich cez cestoviny. Dozdobíme čerstvými bazalkovými bylinkami. Podávame sprevádzané mlynčekom na čierne korenie. Pri výbere vína k takémuto pokrmu uprednostnite červené alebo sucho ružové, napríklad z údolia Rhôny.
Krok 3
Aby bola omáčka bohatšia a príjemnejšia, mierne upravte receptúru. Mrkvu očistíme, umyjeme, osušíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Mrkvu vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom a za občasného miešania povarte zakryté 7 minút. Potom tam pridajte paradajky, cesnak a korenie a omáčku premiešajte.
Krok 4
Ak nemáte k dispozícii vynikajúce čerstvé paradajky, použite paradajky v konzerve vo vlastnej šťave. Paradajková pasta je tiež dobrá. Upozorňujeme, že chuť omáčky s jej pridaním sa bude mierne líšiť. Okrem toho je pasta koncentrovaný produkt a musí sa pred použitím zriediť vodou.
Krok 5
Neláka vás vegetariánska verzia omáčky? Pridajte k tomu mäsovú alebo rybaciu zložku. Vyskúšajte pripraviť omáčku z tuniaka v konzerve vo vlastnej šťave. Vypustite šťavu z plechovky, rybu roztlačte vidličkou. Tuniaka vložte do spoločnej panvice 2 - 3 minúty predtým, ako je omáčka hotová. Rybu a omáčku dôkladne premiešame drevenou lopatkou a do zmesi pridáme trochu čerstvo namletého čierneho korenia.
