Príprava pravých talianskych cestovín s paradajkovou omáčkou je veľmi jednoduchá a cenovo dostupná zo známych produktov. Recept na klasickú paradajkovú omáčku je možné použiť nielen na špagety, ale aj na cestoviny, rezance alebo rezance.
Je to nevyhnutné
- - špagety - 300 g;
- - čerstvé paradajky - 100 g;
- - konzervované paradajky - 200 g (alebo paradajková pasta);
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - cibuľa - 1 ks.;
- - bazalka;
- - olivový olej;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Špagety povaríme v osolenej vriacej vode 7 - 12 minút - podľa pokynov na obale. Uvedené množstvo špagiet postačuje na 3 porcie, v prípade potreby si vezmite viac.
Krok 2
Opláchnite čerstvé paradajky a zalejte vriacou vodou, aby sa ľahšie zbavili šupky. Potom ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Ošúpte paradajky z konzervy a rozomlejte ich v mixéri (alebo ich ručne utrite). Môžu byť nahradené bežnou paradajkovou pastou. Olúpte a nakrájajte cesnak a cibuľu na malé kúsky.
Krok 3
Na panvici rozohrejeme 1-2 lyžice olivového oleja. Vložte tam cesnak a cibuľu, zľahka opečte do zlatista. Potom pridajte paradajky z konzervy alebo paradajkovú pastu. Dusíme na miernom ohni, zakryté asi desať minút a za občasného miešania. Potom tam pošleme čerstvé paradajky a dusíme ďalších 5-10 minút. Podľa chuti môžete pridať trochu soli a korenia, alebo naopak, pridať štipku cukru. Nakoniec dochutíme lístkami bazalky, ktorú môžeme nahradiť tymiánom alebo sušeným oreganom. Potom musíte omáčku držať na miernom ohni po dobu 1-3 minút, potom ju odstaviť a nechať trochu povariť.
Krok 4
Hotové špagety dáme na taniere, trochu ich vymastíme maslom alebo olivovým olejom. Na vrch dáme 2 - 3 lyžice paradajkovej omáčky. Podľa želania posypeme strúhaným parmezánom alebo iným tvrdým syrom. Podávame horúce.
