Kuracie polievky sú veľmi populárne jedlá vo svojej kategórii z dôvodu dostupnosti produktov a elementárneho prevedenia. Pripravujú sa z celej hydiny, jej fragmentov alebo drobov s prídavkom zeleniny a korenia. Varte polievku z krídel, je veľmi jednoduchá a veľmi chutná, nehovoriac o jej vysokých stravovacích vlastnostiach.
Je to nevyhnutné
- Na kapustovú polievku:
- - 5 kuracích krídel;
- - 1, 8 litra vody;
- - 500 g kapusty;
- - 1 mrkva;
- - 2 cibule;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 2 lyžice. kečup;
- - 1 polievková lyžica. múka;
- - 20 g kôpru;
- - soľ;
- - zeleninový olej
- Pre hubovú a rezancovú polievku:
- - 6 kuracích krídel;
- - 2 litre vody;
- - 200 g šampiňónov alebo iných šampiňónov;
- - 150 g vaječných rezancov;
- - 1 cibuľa;
- - 40 g masla;
- - 1/3 lyžičky mletá červená paprika;
- - soľ;
- Pre hrachovú polievku:
- - 5 údených kuracích krídel;
- - 2 litre vody;
- - 150 g štiepaného žltého hrášku;
- - 3 zemiaky;
- - 1 mrkva;
- - 1 cibuľa;
- - soľ;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Kapustová polievka z kuracieho krídla
Krídla umyte, preložte do stredného hrnca a podlejte vodou. Dajte ich najskôr na silný oheň až do varu, potom znížte teplotu na miernu úroveň a vývar varte 40 minút, pravidelne z nich odstráňte penu. Potom vyberte kuracie kúsky a zatiaľ odložte.
Krok 2
Z kapusty odtrhnite vrchné listy a nakrájajte ich najemno. Cibuľu a mrkvu ošúpte a nakrájajte na prúžky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, dusíme v ňom kapustu 3 - 5 minút a preložíme do hrnca. Cibuľu orestujeme na mrkve do mäkka, zalejeme kečupom, posypeme múkou, dobre premiešame, zriedime 100 ml vývaru a pridáme do polievky.
Krok 3
Jedlo niekoľko minút povarte, potom pridajte nastrúhaný cesnak, nasekané bylinky, soľ, krídla a pokrmy odstavte. Zakryte ho pokrievkou, zabaľte do uteráka a nechajte obsah 15 - 20 minút lúhovať.
Krok 4
Hubová polievka s kuracími krídlami a rezancami
Pripravte kurací vývar, ako je popísané v predchádzajúcom recepte, preceďte cez gázu alebo jemné sitko, vráťte späť na panvicu, na sporák a opäť povarte. Panvicu rozohrejeme na strednom ohni, rozpustíme v nej maslo a za občasného miešania varechou po dobu 3 - 5 minút restujeme nakrájanú cibuľu a huby.
Krok 5
Vložte praženicu do polievky a duste ju 5-7 minút, potom ponorte vaječné rezance do vriaceho varu a za 3 - 5 minút pripravte jedlo (podľa pokynov na obale múkovej prísady). Dochutíme soľou, dochutíme červenou paprikou a preložíme na korkový stojan.
Krok 6
Krídla prerežte v kĺboch, najmenšie časti vyhoďte, zvyšok ponorte do polievky v celku alebo vyberte mäso z kostí.
Krok 7
Hrachová polievka z kuracieho krídla
Hrášok namočte na 4 hodiny do studenej vody a dôkladne opláchnite. Vložte ho do kastróla, podlejte vodou a fazuľu varte pol hodiny pri najnižšej teplote prikryté pokrievkou. Olúpte koreňovú zeleninu. Zemiaky nakrájajte na plátky alebo tyčinky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na kocky.
Krok 8
Vložte zemiaky na hrášok a po 5 minútach údené krídla, celé alebo nasekané na spojoch. Na rastlinnom oleji orestujte plátky mrkvy a cibule do zlatista a vmiešajte do polievky 7-8 minút po znáške kuracieho mäsa. Varte ju na miernom ohni ďalších 5-7 minút, osoľte.
