Kuracie krídla sú praktickou a lacnou možnosťou ako na slávnostné jedlo, tak aj na rýchle piknikové občerstvenie. Môžu byť varené v rúre a na panvici, pečené na mede, pive, pomaranči, sójových omáčkach, dusené v coca-cole a zabalené v slanine. Správne vybraná marináda vám umožní pripraviť voňavé, šťavnaté a chrumkavé krídla.
Grilované kuracie krídla marinované s majonézou a kari
Budete potrebovať:
- 20 kuracích krídel;
- 6 polievkových lyžičiek. l. majonéza;
- 1 lyžička kari zmesi;
- 1 polievková lyžica. l. sladká paprika;
- 1 lyžička provensálske byliny;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ, mletá feferónka - podľa chuti.
Pripravte si kuracie krídla - opláchnite a osušte papierovými utierkami. Nožom vyrežte kožu v strede krídla, aby ste ju vyrovnali. Odstráňte najextrémnejšiu malú falangu, je v nej málo mäsa a rýchlo začne horieť. Na skrátenie času varenia zľahka prerežte šupky na krídlach.
Krídla osolíme, pridáme majonézu a zvyšok korenia, na želanie vytlačíme strúčik cesnaku. Krídla nechajte v tejto marináde minimálne 2-3 hodiny, alebo ešte lepšie cez noc. Gril dobre rozohrejte a nebudete ho musieť dodatočne olejovať.
Marinované kuracie mäso položte na mriežku a pečte do mäkka, asi 20 - 25 minút, pričom dávajte pozor, aby ste jedlo nevysušili. Hotové jedlo podávajte s nahrubo nasekanou čerstvou zeleninou, rôznymi omáčkami, varenými zemiakmi.
Pečené kuracie krídla v kyslej smotanovej omáčke: recept krok za krokom
Budete potrebovať:
- 1 kg kuracích krídel;
- 100-125 g kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica. l. horčica;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- hrubá soľ a čierne korenie podľa chuti.
Použite veľké, šikovné moriace jedlo. Opláchnite a osušte krídla, zložte ich do trojuholníka a jednu krídlovú falangu obtočte pod druhú. Horčicu zmiešame s kyslou smotanou, soľou a pridáme mleté čierne korenie. Pretlačte strúčiky cesnaku cez lis a všetky ingrediencie omáčky dôkladne premiešajte.
Misu s krídlami uložte na marinovanie do chladničky najmenej na 30 minút. Po uplynutí tejto doby vložte krídla do ohňovzdornej zapekacej misy a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C.
Po 15 minútach znížime teplotu na 160 ° C a krídla varíme ďalších 40 minút. Na základe šťavy uvoľnenej na dne formy môžete pripraviť horkú omáčku. Uvarené krídla podávajte s ľahkým zeleninovým šalátom.
Pikantné krídla v paradajkovej omáčke: jednoduchý recept
Budete potrebovať:
- 1 kg kuracích krídel;
- 1, 5-2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
- 1/2 lyžičky mleté čili;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 2 štipky mletého koriandra;
- pikantný kečup;
- čierne korenie a soľ.
Kuracie krídla opláchnite a osušte, nakrájajte na 2 - 3 kúsky, preložte do veľkého pohára. Dochutíme soľou, korením, pridáme korenie a pretlačený cesnak. Všetko dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po celom mäse.
Vložte paradajkovú pastu do krídel, premiešajte a nechajte marinovať pol hodiny alebo hodinu pri izbovej teplote. Potom krídla položte na plech vyložený papierom na pečenie a vložte na 45 minút do rúry predhriatej na 220 ° C.
Po uplynutí tejto doby vyberte formu, krídla namažte horúcim kečupom a plech opäť vložte do rúry na ďalších 15 minút, pričom mierne zvýšite jeho teplotu. Varené krídla podávajte horúce s rôznymi omáčkami a čerstvou zeleninou (zelený šalát a mrkvové tyčinky) a hranolkami.
Kuracie krídla v barbecue omáčke s medom: klasická verzia
Budete potrebovať:
- 850 g kuracích krídel;
- 100 g tekutého medu;
- 180 ml barbecue omáčky;
- 1/2 hrnčeka múky
- 1 lyžička mletý suchý cesnak;
- 1 polievková lyžica. l. sladká paprika;
- 80 ml rastlinného oleja;
- 1/2 lyžičky horká mletá paprika;
- soľ a čierne korenie.
Opláchnite krídla a osušte kuchynskými papierovými utierkami. Odrežte najtenšiu časť krídla a odložte na vývar. Zvyšné krídlo rozrežte na 2 časti a rozdeľte ho pozdĺž kĺbu.
Spojte všetky suché koreniny v miske, pridajte múku a nasekaný cesnak. Krídla uložíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre pri 200 ° C 30 minút. V polovici pečenia krídla preklopte na druhú stranu, aby bolo všetko pekne zhnednuté.
Po pol hodine zmiešame grilovaciu omáčku s medom a výslednou hmotou natrieme kuracie krídla, všetko spolu s marinádou dáme späť na plech. Pečieme ďalších 10 minút na 250 ° C.
Môžete ho podávať k akejkoľvek prílohe, ako sú zemiaky alebo ryža, zeleninový šalát alebo domáce prípravy. Tieto lahodné BBQ kuracie krídelká sú dokonalým občerstvením pre hoppy nápoje.
Krídla s cesnakom, sójovou omáčkou a medom
Budete potrebovať:
- 650 g kuracích krídel;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 4-5 st. l. sójová omáčka;
- 1, 5 čl. l. hustý med;
- 1/2 lyžičky horčica;
- 60 ml rastlinného oleja;
- sezamové semiačka na posypanie;
- soľ a korenie podľa chuti.
Pripravte marinádu z kuracích krídel. Do pohára skombinujte med, horčicu, rastlinný olej a sójovú omáčku. Pripravené kuracie mäso ochutíme soľou, korením, naplníme marinádou, asi z 2/3 jej objemu, premiešame a necháme marinovať 3-4 hodiny.
Vložte krídla do hlbokej nádoby a pečte ich v rúre pri teplote 200 ° C asi pol hodiny. Keď je miska takmer hotová, vyberte ju z rúry, kúsky potrite zvyšnou 1/3 marinády a posypte sezamovými semiačkami. Krídla vráťte späť do rúry na 10 minút, aby zhnedli lahodnú kôrku, a podávajte s nahrubo nasekanou zeleninou.
Pikantné kuracie krídla v oranžovej omáčke
Budete potrebovať:
- 500 g kuracích krídel;
- 100 ml pomarančového džúsu;
- pomarančová alebo citrónová kôra;
- 100 g masla;
- 1 polievková lyžica. l. hnedý cukor;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- koriander na ozdobu;
- 150 g paradajkového kečupu;
- 1 lyžička feferónka;
- soľ a mleté korenie.
Umyté a nasekané krídla osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame a pridáme k nim pomarančový džús. Všetko v tejto omáčke marinujte pol hodiny. Potom kurča vložíme na 25 minút do rúry na 250 ° C.
Počas tejto doby si v hrnci rozpustíme maslo, nalejeme doň korenie a vložíme kôru a cesnak, pridáme paradajkovú pastu a zalejeme trochou pomarančového džúsu. Odparte omáčku na požadovanú hrúbku.
Hotové kuracie krídla vyberte z rúry a podlejte horúcou omáčkou, premiešajte, aby bol každý kúsok krídel úplne zakrytý. Hotové jedlo posypeme čerstvým lístkom koriandra alebo petržlenovej vňate.
Ako variť krídla z medovej horčice
Budete potrebovať:
- 550 g kuracích krídel;
- 1, 5 čl. l. horčica na stôl;
- 1,5, t. l. tekutý med;
- soľ a korenie podľa chuti.
Vložte pripravené krídla do veľkej misy a premiešajte so všetkými ingredienciami. Zmes dôkladne pretrieme po krídlach a preložíme do vrecka na pečenie. Nechajte ich marinovať 45 minút.
Vložte žiaruvzdorné vrecko do vhodného pekáča a pečte pri teplote 200 ° C 45 minút. Vrecko jemne rozrežte, aby sa neobarilo z pary, a krídla pečte ďalších 10 minút, kým nebudú chrumkavé. Podávame s jemnou zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.
Kuracie krídla zapečené s tkemali, medom a sladom
Vďaka neobvyklej a zaujímavej „orientálnej“marináde v tomto recepte budú tieto kuracie krídelká dokonalé a dodajú mäsu arómu, šťavnatosť a pikantnosť.
Budete potrebovať:
- 950 g kuracích krídel;
- 2-3 st. l. červená tkemali;
- 2 lyžice. l. tekutý med;
- 1 oranžová (kôra);
- 1 polievková lyžica. l. kvas sladina;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička údená paprika;
- štipka horúcej mletej papriky;
- soľ a korenie.
Umyté a osušené krídla nakrájame na 2 časti. Pomaranče olúpte a vytlačte z nich cesnak. Tieto ingrediencie vložte do mäsa spolu s korením, pridajte med, kvasinkovú mladinu a tkemali. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa korenie a korenie rovnomerne rozložili. Krídla nechajte marinovať 30 minút, položte na plech a pečte v rúre 45 minút pri teplote 180 - 200 ° C.
