Kuracie mäso pečené v rúre je vynikajúce a uspokojujúce jedlo, ktoré sa hodí k akejkoľvek prílohe. Aby sa však jedlo dobre upieklo, ale zároveň zostalo šťavnaté a jemné, je dôležité zvoliť v rúre správnu teplotu na pečenie tejto pochúťky a rozhodnúť sa o čase varenia.
Zdalo by sa, že je ťažké upiecť kuracie mäso: jatočný trup natrieť korením a soľou, dať ho na plech a upiecť. V skutočnosti však nie je všetko také jednoduché, pretože ak zvolíte nesprávnu teplotu na varenie alebo kurča v rúre preexponujete, vo výsledku sa jedlo ukáže buď ako polopečené, alebo upečené a suché. Ako nájsť strednú cestu, aby hotový pokrm nesklamal domácnosť?
Pokiaľ teda varíte celé kurča, v prvom rade venujte pozornosť veľkosti jatočného tela. Malé kurčatá, ktorých hmotnosť nedosahuje kilogram, sa nevaria dlho - v priemere 50 - 60 minút pri teplote 190 stupňov. Viac jatočných tiel vyžaduje dlhšiu dobu varenia - od 60 do 120 minút. Ak chcete vypočítať, ako dlho trvá pečenie konkrétneho kuracieho mäsa, musíte vedieť, že 500 gramov kuracieho mäsa vyžaduje 30 minút varenia, a na základe toho by ste sa mali zhruba orientovať.
Ak často varíte celé kuracie mäso, bude užitočné kúpiť si špeciálny teplomer na mäso a použiť ho. Napríklad na kontrolu pripravenosti kurčaťa musíte zariadenie umiestniť do stehna varenej hydiny (teplomer by sa nemal dotýkať kosti) a vidieť výsledok. Ak zariadenie ukazuje viac ako 80 stupňov, potom je kurča pripravené.
Ďalej uvádzame približné časy na prípravu celého kurčaťa v rúre:
Stojí za zmienku, že tabuľka ukazuje čas na pečenie chladeného kurčaťa. Mrazené kurča treba najskôr rozmraziť.
Ako dlho trvá pečenie kuracích stehien a kuracích pŕs v rúre vo fólii a vo vrecku
Aby bolo kuracie mäso jemnejšie a šťavnatejšie, je lepšie na pečenie použiť fóliu alebo špeciálny rukáv na pečenie. Napríklad kuracie prsia varené bez vyššie uvedených nástrojov budú pravdepodobne suché a nemožné ich zjesť. Mäso z „puzdra“sa vám jednoducho rozpustí v ústach, najmä ak je vopred marinované asi 20 minút, potom je uvarené v špeciálnej majonéze alebo citrónovej omáčke.
Pokiaľ ide o čas pečenia nôh a prsníkov vo fólii, vo vrecku, počíta sa to podľa rovnakého princípu ako pre celé kurča. Ak pečíte prsia bez toho, aby ste ich rozrezali, zvážte váhu jedného najväčšieho prsníka. Pripomínam, že 500 gramov kuracieho mäsa sa musí piecť najmenej 30 minút.
Po častiach nakrájané prsia, ako aj kuracie stehná (stehno) sú úplne pripravené na použitie už 40 minút po vložení do rúry predhriatej na 180 - 190 stupňov.
