Indická kuchyňa je jedinečná! Vďaka neobvyklej kombinácii produktov, korenia a spôsobu ich prípravy vyzerajú indické jedlá ako nič iné. A dezerty sú veľmi rozmanité a majú jedinečnú chuť. Navrhujem pripraviť indický dezert „Laddu“z hrachovej múky. Chuť dezertu nenechá nikoho ľahostajným.
Je to nevyhnutné
- - hrachová múka - 1 pohár;
- - maslo - 125 g;
- - cukor - 75 g;
- - mletá škorica - 1/2 lyžičky;
- - muškátový oriešok mletý - 1/4 lyžičky;
- - kešu orechy - 20 - 30 g.
Inštrukcie
Krok 1
Hrachová múka sa dá kúpiť hotová, alebo si ju môžete uvariť sami. Za týmto účelom vezmite suchý hrášok a rozomlejte ho na mlynčeku na kávu do stavu múky. Výslednú múku preosejte cez jemné sitko.
Krok 2
Vezmite panvicu s hrubým dnom (ideálne je liatinová panvica) a znovu zohrejte bez pridania oleja. Múku nalejte do panvice a duste na prudkom ohni, kým múka nezhnedne. Počas vyprážania musí byť múka neustále miešaná, aby sa nespálila. Zvyčajne je doba praženia asi 15-20 minút. Vypnite plyn a múku odložte na chladné miesto. Malo by trochu vychladnúť.
Krok 3
V hrnci si rozpustíme maslo, pridáme cukor, škoricu a muškátový oriešok. Zmes podusíme na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Krok 4
Vezmite panvicu s vychladnutou múkou a po malých dávkach nalejte do múky horúce maslo s korením. Múka musí byť neustále miešaná, aby sa olej rovnomerne rozložil a nestal sa hrudkou. Mali by ste získať homogénnu hmotu tmavo hnedej farby. Za horúca preložte do silikónovej nádoby. Navrch posypeme orechmi a dáme do chladničky na 2-3 hodiny. Pred podávaním laddu opatrne vyberte z nádoby a nakrájajte na malé kúsky. Dezert je pripravený!
