Burfi je názov tradičnej indickej sladkosti s jemnou krémovou chuťou. Recept na sušené mlieko burfi je veľmi jednoduchý, rýchly a nevyžaduje žiadne pečenie. Keď ste raz ochutnali tento jemný fondán, nájdete v ňom úplnú náhradu za cukríky z obchodu!
Je to nevyhnutné
- - maslo - 100 g;
- - sušené mlieko - 250 g;
- - kyslá smotana - 100 g;
- - cukor - 100 g;
- - vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- - orechy na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Burfi je zvyčajne rozložené v širokej forme a po zmrazení je nakrájané na malé obdĺžniky. Vyberte stredne hlboký tvar a vyložte ho fóliou alebo pergamenom, ktoré naopak potrite rastlinným olejom, aby sa hotový dezert dal ľahko odstrániť.
Krok 2
100 g masla sa rozpustí na nepriľnavej panvici alebo vodnom kúpeli. Keď sa stane úplne tekutou, pridajte 100 g cukru. Udržujte na miernom ohni za stáleho miešania. Zmes musí byť uvedená do úplnej homogenity bez zrniek cukru.
Krok 3
Po tom do zmesi pošleme kyslú smotanu. Všetko rýchlo a veľmi aktívne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky kyslej smotany. Za stáleho miešania privedieme do penového stavu.
Krok 4
Horúcu zmes odstavíme z ohňa a mixérom začneme intenzívne šľahať. Pridajte vanilkový cukor a keď sa objem začne zväčšovať, pridajte sušené mlieko. Privedieme do konzistencie veľmi hustého krému.
Krok 5
Hmotu natrieme do pripravenej formy. Na vrch poukladáme orechy - po nakrájaní by na každom kuse mala byť aspoň jedna matica. Môžete si vziať akékoľvek orechy podľa vášho výberu, ale v klasickej verzii sa zvyčajne používajú kešu. Ich chuť ladí s krémovou príchuťou burfi.
Krok 6
Formu vložíme na niekoľko hodín do chladničky - zmes by mala stuhnúť. Potom vyberte a nakrájajte na kúsky. Burfi zo sušeného mlieka je lepšie skladovať v chladničke, pri izbovej teplote sa začne topiť.
