Na prípravu indického čaju používajte iba čistú a priezračnú vodu. Minerál nie je vhodný na takýto účel, pretože obsahuje veľké množstvo rôznych solí. Pripravený nápoj ihneď použite, až kým nestratí svoju farbu, arómu a užitočné vlastnosti.
Je to nevyhnutné
- - indický čaj;
- - citrón;
- - cukor;
- - voda;
- - korenie;
- - čajník.
Inštrukcie
Krok 1
Čínska metóda varenia najlepšie odhaľuje arómy výškových celolistových odrôd. Na čajovú kanvicu s objemom 250 - 350 ml si pripravte 2 lyžice čaju. Zahrejte čajovú kanvicu (najlepšie porcelán). Nalejte suché čajové lístky a nechajte ich pár minút v teple zahriať. Naplňte vodou, ktorej teplota by nemala presiahnuť 92 ° C. Na 250 ml kanvicu očakávajte asi liter tekutiny. Nalejte vodu do nádoby a takmer okamžite začnite nalievať do samostatného pohára alebo džbánu. Je to nevyhnutné na to, aby ste na konci prípravy zmiešali slabo uvarený čaj a koláč a každému poskytli nápoj rovnakej sily. Nalejte druhú časť čajových lístkov bez toho, aby ste na tom naliehali. Počkajte 1 minútu po tretíkrát, 2 minúty pri štvrtom a 3 minúty alebo viac pri piatom varení. Nie všetky odrody vydržia 5 záparov, niektoré sú určené iba na 2-3.
Krok 2
Na prípravu čaju v angličtine pripravte čajovú kanvicu v množstve 200 ml pre každého účastníka a dobre ju zohrejte. Nalejte suchú zmes (jednu čajovú lyžičku na pohár vody) a zalejte ju vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 5 minút a nalejte do pohárov bez riedenia vodou. Podľa želania pridajte mierne zohriatu smotanu alebo mlieko.
Krok 3
Indická metóda sa vyznačuje intenzívnym varením. Vezmite malý listový alebo granulovaný čaj, poriadne ho uvarte, premiešajte s mliekom, pridajte veľké množstvo cukru a nalejte z vysokej výšky zo skla na pohár, kým sa neobjaví hojná pena.
Krok 4
Masala je indický čaj s korením. Nalejte 2 šálky horúcej vody do kanvice na čaj, pridajte cukor, 3 dezertné lyžice čaju, 4 kukurice čierneho korenia, 2 klinčeky, štvrť lyžice hnedého kardamónu, hrsť zeleného kardamónu, trochu zázvoru a anízu. Zmes privedieme k varu a pridáme pohár mlieka. Varte 2 minúty na miernom ohni.
Krok 5
V Indii existuje ďalší populárny spôsob prípravy čaju: do 320 - 350 ml vody vložte 3 dezertné lyžice veľkého listového čaju, povarte ich 5 minút, ochlaďte, pridajte polovicu citrónu, nakrájajte na plátky, cukor a niekoľko ľadov kocky. Pite po malých dúškoch.
