Mrkva je bohatá na karotén, minerály a cukry. Z tejto koreňovej zeleniny sa pripravujú rezne, koláče a rajnice, ktoré sa konzumujú surové a pridávajú sa do šalátu. Ale zároveň má zelenina výraznú vôňu a chuť, čo sa nepáči každému. Vôňu môžete mierne zamaskovať a súčasne nasýtiť ešte viac výživných látok pomocou obyčajného citrónu, ktorý pri varení pridáte šťavu a kôru. Mrkvový kastról obsahuje tvaroh a krupicu. Vďaka tomu je pokrm chutný a výživný. Dá sa jesť teplé aj studené.
Je to nevyhnutné
-
- mrkva (500 g);
- maslo (1 polievková lyžica);
- krupica (1/2 šálky);
- mlieko (3, 5 pohárov);
- tvaroh (300 g);
- hrozienka (1/2 šálky);
- vajce (3 kusy);
- strúhanka (2 lyžice);
- kyslá smotana (2 lyžice);
- cukor a soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Plnú kanvicu dajte do ohňa. Mrkvu poriadne umyte. Z nej zoškrabte vrchnú vrstvu. Nakrájajte na plátky alebo malé tyčinky, vložte do hrnca a zalejte vriacou vodou z kanvice, aby bola mrkva sotva podliata vodou. Do hrnca pridáme maslo a nastavíme na malý plameň. Hrniec prikryjeme pokrievkou a mrkvu necháme dusiť, kým nebude mäkká.
Krok 2
Mrkvu duste tesne pred varením kastróla. Dlhodobé skladovanie vo vode zničí vitamíny a zelenina bude vodnatá a bez chuti.
Krok 3
Uvarenú mrkvu odstavíme z ohňa. Teraz to treba rozdrviť. To je možné vykonať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Ak ste príliš leniví na to, aby ste jednotky rozobrali a opláchli, použite paličku a zmäknutú koreňovú zeleninu rozdrvte. V tejto fáze môžete mrkvové pyré pokvapkať citrónovou šťavou a pridať trochu kôry, alebo nemusíte.
Krok 4
Varte mliečnu krupicu. Nalejte mlieko do hrnca a mierne ho zohrejte. Hneď ako mlieko vrie, premiešajte ho lyžičkou a urobte veľmi malé svetlo pod panvicou. Horúce mlieko ochutíme soľou a cukrom.
Krok 5
Nalejte krupicu tenkým prúdom do panvice a neustále miešajte kašu, aby ste nemali hrudky. Ak sa aj napriek tomu ukázali, potom zrazeniny pretierajte lyžicou na boku panvice. Kašu varíme asi 10 minút, kým úplne nezhustne. Prikryjeme a necháme vychladnúť.
Krok 6
Tvaroh vložte do sitka a cez neho lyžičkou. Tento okamih možno vynechať, ale po preosiatí sa tvaroh ukáže ako jemný a nadýchaný, čo dodáva rajnici vzdušnosť.
Krok 7
Hrozienka dajte na sito po tvarohu a oparte sa z kanvice.
Krok 8
Zapnite rúru. Pripravte si pekáč. Nádobu vymastíme maslom alebo rastlinným olejom a posypeme strúhankou. Krekry si môžete vyrobiť sami tak, že si mixérom rozdrvíte kúsok zatuchnutého bieleho chleba.
Krok 9
Spojte tvaroh, krupicu, mrkvové pyré a hrozienka. Pridajte kryštálový cukor, môžete pridať vanilkový cukor a citrónovú alebo pomarančovú kôru. Do zmesi rozbite vajcia a všetko dobre premiešajte.
Krok 10
Hmotu vložíme do formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 45 minút. Kastról by mal byť pokrytý hnedastou, chutnou kôrkou.
Krok 11
Podávajte mrkvový kastról s kyslou smotanou a čajom.
