Recept na paradajky marinované s vrcholmi mrkvy sa z nejakého dôvodu nazýva „Red Maidens“. Paradajky malých rozmerov v zaváracom pohári vyzerajú skutočne červeno a krásne, pri nalievaní neprasknú. A vrchná časť mrkvy na spodnej a bočnej strane dodáva ochutnávke zaujímavosti. Keď ste raz pripravili takúto prípravu, potom mnohí opakujú recept „encore“po mnoho rokov a chvália vkus priateľov a susedov.
Prečo je tento recept taký obľúbený u žien v domácnosti? Všetko je to o vzhľade paradajok a spôsobe ich prípravy, ako aj o dychberúcej chuti. Táto možnosť domácej konzervácie sa pre domácnosti a hostí ešte nestala nudnou, takže v zime ju počas hostiny privítajú s ofinou. Mimochodom, vrchná časť mrkvy nahradí všetky koreniny a pochutiny, dá paradajkám ich sotva postrehnuteľnú arómu a zrelým plodom dodá pikantnosť.
Prečo sú paradajky s vrcholom mrkvy dobré?
- Po prvé, jeho zaujímavý vzhľad. Ak pred hosťami vyberiete a otvoríte nádobu, všetci budú prekvapení, čo v nej je, spýtajú sa, prečo sú vrcholy potrebné, určite sa to pokúsia a ocenia.
- Po druhé, v recepte nie sú žiadne koreniny a dochucovadlá - žiadny kôpor, korenie, korenie, bobkový list alebo cibuľa. Chuť a vôňa však vyráža dych. Paradajky sú mäkké, šupka tenká.
- Po tretie, nakladanie paradajok s vrcholmi je veľmi jednoduché, plechovky nemusíte variť, majte ich prevrátené celú noc pod dekou. Zalejte dvakrát vriacou vodou, potom marinujete a máte hotovo.
Recept na „červené panny“
Poviem, že stojí za to pamätať na pravidlo - je lepšie ochutnať tieto paradajky mesiac po odstreďovaní (menovite to je to, koľko sa odporúča trvať na rajčiakoch pod vekom, bez otvárania). Možno po prvom odbere vzoriek sa bude zdať, že vytvorili málo zásob.
Čo potrebujete na varenie, bez pol litrových alebo litrových plechoviek a viečok so šijacím strojom:
- malé husté paradajky (môžete si vybrať paradajky nie viac ako 5-rubľové mince a lepšie - menšie);
- vrcholy mrkvy čerstvo natrhané z hrebeňa.
Ako marinovať:
- Sterilizujte čisto umyté poháre parou alebo mikrovlnnou rúrou v rúre.
- Na spodok každého z nich položte asi štvrtinu vrcholov mrkvy a pevne ich utiahnite ako „hniezdo“.
- Jemne, bez stlačenia, rozložte na vrcholy malé paradajky, naplňte nimi nádoby až po okraj.
- Zalejte horúcou vriacou vodou, zakryte viečkami, nechajte pôsobiť 15 minút. V tejto dobe môžete mať čas na marinádu podľa jednoduchého receptu.
- Pomery na nalievanie marnády sú jednoduché: na 1,5 litra vody je potrebných 8 lyžíc cukru s malou šmýkačkou a 3 lyžice kamennej soli. Po uvarení budete musieť tiež naliať 1 lyžičku 70% octovej esencie.
- Pred varením marinády musíte z nádob vypustiť mierne zelenú vodu.
- Teraz, po čakaní na varenie marinády a naliatí 70% octu do sladko-slanej tekutiny, musíte s touto kompozíciou naliať paradajky až po okraj, ihneď dotiahnuť nádoby s viečkami.
To je všetko, proces marinovania je dokončený, časom celá procedúra trvá asi hodinu vrátane prípravy plechoviek a paradajok. A výsledkom sú také „Červené dievčatá“, ako na videu nižšie.
