Želé, huspenina, aspik - tieto jedlá patria k prvotnej ruskej kuchyni. Jellied morka so zeleninou je ideálny pre milovníkov tohto úžasného jedla, ktorí nemôžu jesť bohaté bravčové želé alebo hovädzie drieky. Absolútne diétne jedlo, ale zároveň chutné a elegantné. A tiež skvelé jedlo pre každú príležitosť.
Je to nevyhnutné
- - morčacie krídla 700 g;
- - cibuľa 1 ks;
- - mrkva 1 ks;
- - nakladaná uhorka 3 ks.;
- - červená paprika 1 ks;
- - instantná želatína 25g;
- - 3 bobkové listy;
- - varené kuracie vajce 1 ks;
- - petržlen 1 vetvička;
- - kôpor 1 vetva;
- - soľ, korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Morčacie krídla dobre opláchnite. Nalejte 3 litre vody do hrnca a vložte na silný oheň. Hneď ako voda zovrie, zložte krídla. Pripravte zeleninu: Mrkvu a cibuľu ošúpte. Pridajte na panvicu ku krídlam a pokračujte vo varení. Privedieme k varu, odstránime penu a znížime teplotu. Varíme 3 hodiny. Pridajte soľ, korenie a bobkové listy 15 minút pred koncom varenia.
Krok 2
Odstráňte krídla z vývaru. Oddeľte mäso od kostí a kože. Potom nakrájajte nadrobno. Vývar preceďte.
Krok 3
Nalejte želatínu s malým množstvom studenej vody, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Potom spojíme s horúcim vývarom.
Krok 4
Uvarenú mrkvu, nakladané uhorky a papriku nakrájame na kocky.
Krok 5
Vložte mäso do rôsolovanej misky. Navrch poukladajte pripravenú zeleninu v náhodnom poradí. Bylinky dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte nadrobno. Posypte zeleninu nasekanými bylinkami. Zalejeme vývarom a dáme do chladničky do tuhého stavu.
Krok 6
Pred podávaním ponorte panvicu do horúcej vody a plnku vyklopte na tanier. Morčacieho a zeleninového aspiku ozdobíme nasekaným vareným vajcom a vetvičkou petržlenovej vňate.
