Mnoho ľudí kategoricky odmieta morčacie mäso, pretože je presvedčené, že toto mäso má špecifickú príchuť. Je čas tento mýtus vyvrátiť. Ak morka v starobe nenarazí na pult, ak mäso neležalo dlhšie ako dva dni a vy ho uvaríte správne, neváhajte - nakoniec dostanete šťavnaté aromatické jedlo. Existujú stovky rôznych receptov na výrobu moriek. Možnosť pre každú príležitosť - „Turecko doma“
Je to nevyhnutné
-
- 1 morka
- 3 cibule
- 3-4 strúčiky cesnaku
- ¾ pohára paradajkovej šťavy
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 3 paprikové papriky
- petržlen
- 1 citrón
- 4 polievkové lyžice ghee
- soľ
- korenie
- cukor
- Bobkový list.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte omáčku, v ktorej sa bude nápad piecť. 1 hlávku cibule nakrájame nadrobno, vytlačíme cesnak, premiešame. Potom vezmite citrón, rozrežte ho na dve rovnaké časti. Obe polovice stlačte do zmesi cibule a cesnaku. Osolíme, okoreníme, pridáme pol lyžičky cukru. Bobkový list roztlačte a nalejte do neho výslednú drvinu. Dobre premiešajte.
Krok 2
Moriak je pomerne veľký vták, aj keď chystáte varenie paličiek alebo stehien, musíte ich stále krájať na menšie kúsky, aby každý vážil asi 100 - 150 gramov. Po dokončení tohto postupu musíte časti opatrne natrieť cibuľovou a cesnakovou omáčkou. Potom treba mäso poskladať do sklenenej misky a odložiť na chladné miesto minimálne na 4 hodiny. To zaisťuje, že je morčacie mäso pred varením správne marinované.
Krok 3
Zatiaľ čo táto myšlienka absorbuje voňavú marinádu, musíte si pripraviť všetky ingrediencie potrebné na vyprážanie. Nasekajte petržlen, kôpor a dve cibule najemno. 3 struky sladkej papriky olúpte zo semien, nakrájajte pozdĺžne a potom každú polovicu na štvorcové kúsky so stranou 1-1,5 cm.
Krok 4
Zahrejte veľkú panvicu, nalejte na spodok trochu slnečnicového oleja. Vyberte morku z chladničky a vložte do panvice. Vyprážame zo všetkých strán do zlatista. Potom zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme cibuľu a bylinky. Zatvorte veko a duste na miernom ohni, kým nie je mäso hotové. Dajte pozor, aby voda úplne neodvarila. Táto myšlienka musí zostať na sporáku najmenej jeden a pol hodiny. Až potom to dopadne nežne a šťavnato.
Krok 5
30 minút pred dovarením pridajte do moriaka maslo a papriku. Pridajte trochu prevarenej vody. Keď je mäkká, pridáme múku. Upozorňujeme, že múka musí byť nalievaná postupne, kúsok po kúsku, aby nezobrala hrudky. Pokračujte v miešaní druhou rukou. Varte 7-10 minút a odstavte ich z ohňa.
Krok 6
Morčacie mäso sa podáva na stôl s ľubovoľnou prílohou. Varené zemiaky, pohánka, ryža alebo zelenina - môžete si vybrať, čo vám chutí
