Voňavá špargľa je slávny diétny produkt, obzvlášť bohatý na vitamíny C a A. Je to jedna z prvých druhov zeleniny, ktorá môže spestriť stravu už v apríli až máji. Jemné klíčky zelenej špargle je možné konzumovať surové, rýchlo uvarené alebo v pare. Biela špargľa bude vyžadovať o niečo dlhšie varenie. Tak či onak, obe odrody tejto rastliny môžu byť vynikajúcou náplňou pre chutné a zdravé rožky.
Je to nevyhnutné
-
- 12 stoniek špargle;
- voda;
- dlhý bochník s otrubami;
- nôž;
- valček;
- hrniec (dvojitý kotol
- gril);
- rúra;
- misa s ľadom;
- 100 g mäkkého taveného syra;
- Potravinová fólia;
- 3 lyžice strúhaného syra;
- strúhadlo;
- zeleň;
- 2, 5 g červenej papriky;
- zeleninový olej;
- Papier na pečenie;
- 2 hlavy cesnaku;
- 2 lyžice paradajkovej pasty (3 sušené paradajky)
- krájanie červených rýb;
- špáradlá alebo tyčinky formou bufetu.
Inštrukcie
Krok 1
Mladé špargle opláchnite v studenej vode a odrežte všetky tvrdé základy. Zelená môže byť vložená do vriacej vody alebo horúceho parníka na 3 minúty, biela - na 6 minút. Pri varení pridajte do vody malé množstvo cukru a soli. Ak chcete, stonky môžete držať v rúre alebo ich grilovať pomocou mrholenia olivového oleja.
Krok 2
Vašou úlohou nie je prekročiť čas varenia špargle (3 až 6 minút), aby si zachovala svoju žiarivú farbu a bola vnútri mierne chrumkavá. Ak vpichnete vidličku do stredu tráveného výhonku, konce budú visieť dolu. V takomto výrobku bude len málo užitočných látok.
Krok 3
Hotovú špargľu vyberte a vložte do nádoby naplnenej kockami ľadu, aby si rastlina zachovala svoju prirodzenú farbu.
Krok 4
Otruby nakrájame na plátky, kôry opatrne odrežeme a každú porciu zrolujeme valčekom.
Krok 5
Plátky bochníka potrieme rovnomernou vrstvou mäkkého taveného syra. Na 12 porcií by ste mali použiť asi 100 g syra.
Krok 6
Na okraj každého hrnčeka s chlebom položte špargľový výhonok a sformujte ho do roliek. Miska by mala byť zabalená v plastovom obale a vložená do chladničky na 3 hodiny.
Krok 7
Akýkoľvek tvrdý syr votrite do misy, aby ste z rozdrobeného produktu vytvorili 3 lyžice. Pridajte čerstvé nasekané bylinky a trochu červenej mletej papriky (nie viac ako 2,5 g). Hotové špargľové závitky zvinieme do zmesi a každú nakrájame na 4 časti. Toto jedlo môže byť dobrými raňajkami pre celú rodinu.
Krok 8
Výdatné závitky s mladými očistenými klíčkami špargle je možné pripraviť na každú príležitosť ako teplé občerstvenie. Ak máte čas, jedlo upečte. Za týmto účelom predhrejte rúru na 180 stupňov.
Krok 9
Plech si vymastíme rastlinným olejom a naň poukladáme plátky šunky. Do stredu umiestnite 1 - 2 stopky špargle, rolky rolujte a zaistite špáradlami.
Krok 10
Roztlačte 2 vetvičky petržlenovej vňate s pár hlavami cesnaku. Pridajte 2 lyžice paradajkovej pasty alebo 3 sušené paradajky, rastlinný olej. Miešajte zmes a ukladajte na rolky. Pečieme 10 minút.
Krok 11
Jeden z najjednoduchších receptov na rýchle sviatočné občerstvenie pozostáva iba z troch ingrediencií: tenké plátky červenej ryby, jemný krémový syr a špargľa. Na plátky ryby položte pár varených zelených výhonkov, rolky zrolujte a zaistite špáradlami alebo plastovými tyčinkami.
