Špargľa alebo zelené fazuľky vstúpili do našej stravy relatívne nedávno. Je však nezaslúžene zanedbávaná, možno nevie o všetkých svojich prospešných vlastnostiach alebo receptoch. Špargľa je zároveň bohatá na vitamíny skupín A, B, C, E, obsahuje veľké množstvo minerálov (horčík, kyselina listová, vápnik, železo, chróm). Množstvo vlákniny obsiahnuté v tejto fazuli zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, odvádza toxíny z tela, preto sa odporúča konzumovať špargľu počas diéty.
Je to nevyhnutné
-
- pripraviť prílohu:
- 300 g špargľových bôbov;
- 2 lyžice citrónová šťava;
- 2 lyžice strúhanka;
- korenie podľa chuti.
- Na šalát zo špargľových bôbov so syrom:
- 100 g špargľových bôbov;
- 200 g syra;
- 3 lyžice olivový olej;
- 1 polievková lyžica citrónová šťava.
- K špargľovému fazuľovému šalátu s hubami:
- 200 g fazule;
- 200 g lišajníkov;
- 1 paradajka;
- olivový olej;
- 1 strúčik cesnaku;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Najlepším spôsobom, ako uvariť špargľu, je uvariť ju v pare. Strukovinu umyte, nakrájajte na niekoľko kusov alebo ju niekoľko minút povarte celú. Potom použite fazuľu podľa vášho výberu.
Krok 2
Obloha zo špargle
Uvarenú fazuľu dochutíme soľou, korením podľa chuti, posypeme citrónovou šťavou.
Krok 3
Ponorte lusky v strúhanke. Môžete si vziať krekry zmiešané s obľúbeným korením.
Krok 4
Smažte 1-2 minúty na prudkom ohni.
Krok 5
Prílohy v podobe zeleninovej zmesi sú úžasné - sparené fazule špargle, mrkva, karfiol, zelený hrášok, posolíme, zalejeme olivovým olejom, posypeme nasekanými bylinkami a podávame napríklad s mäsom alebo rybou. Kombináciu zeleniny môžete obmieňať podľa svojej chuti a fantázie.
Krok 6
Špargľový fazuľový šalát so syrom
Fazuľu uvaríme a nakrájame na kúsky dlhé asi 3 cm.
Krok 7
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 8
Fazuľu a syr položte po vrstvách do šalátovej misy, pričom každú vrstvu zalejte zmesou olivového oleja a citrónu, môžete posypať drvenými orechmi.
Krok 9
Špargľový fazuľový šalát s hubami
Spojte fazuľu, restované lišky a jemne nakrájané paradajky.
Krok 10
Šalát ochutíme zmesou olivového oleja, mletého cesnaku a byliniek. Vložte na listy šalátu.
