Na marinovanie mäsa je ideálny med a horčica. Vďaka týmto zložkám sa bravčové mäso ukáže ako jemné a šťavnaté, má úžasnú arómu a mäso získa príjemnú sladkastú chuť. Toto jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe a jeho príprava je jednoduchá a jednoduchá.
Je to nevyhnutné
- -1,5 kg bravčovej šunky (bez kosti)
- -150 g balyk
- -1 oranžová
- -2 lyžice horčicového prášku
- -2 lyžice tekutého alebo rozpusteného medu
- -1 škoricová tyčinka
- -7-8 hrášku čierneho korenia
- -soľ podľa chuti
- Na marinádu:
- -4 litre prevarenej vody
- -120 g soli
- -120 g cukru
- -1 cibuľa
- -2-3 strúčiky cesnaku
Inštrukcie
Krok 1
Soľ a cukor rozpustite v 4 litroch vody.
Krok 2
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, škoricovú tyčinku nalámeme na niekoľko kusov, odstránime kôru z pomaranča a vytlačíme z nej šťavu.
Krok 3
Do kastróla so soľou a cukrom pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, škoricu, korenie, šťavu z pomaranča.
Krok 4
Mäso umyte, vložte do nádoby s marinádou a vložte do chladničky na 12 hodín. Marinované mäso opláchnite vodou a utiahnite niťou.
Krok 5
Bravčové mäso zabalíme do alobalu a vložíme do pekáča. Šunku pečieme hodinu a pol na 180 - 200 stupňov.
Krok 6
V samostatnej miske zmiešajte med, horčicový prášok a pomarančovú kôru.
Krok 7
Po hodine a pol vyberte mäso z rúry, potrite pripravenou omáčkou. Bochník nakrájame na tenké plátky a uložíme na mäso.
Krok 8
Bravčové mäso pečieme po odstránení alobalu 25 - 30 minút pri teplote 180 stupňov. Aby mäso nebolo suché, pravidelne otvárajte rúru a mäso polejte šťavou.
