Zvláštne je, že bravčové sa dobre hodí k brusnicovej omáčke. Jemná kyslosť osvieži chuť bravčového mäsa. Navyše bravčové v omáčke vyzerá na stole veľmi pekne a chutne.
Je to nevyhnutné
- - 500 g bravčového mäsa
- - 400 g brusníc
- - 1 polievková lyžica. l. paprika
- - 2 lyžice. l. olivový olej
- - 4 lyžice. l. Sahara
- - 3 lyžice. l. sójová omáčka
- - pár štipiek kardamónu, bazalky
- - soľ a korenie podľa chuti
- - zeleninový olej
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso opláchnite v studenej tečúcej vode, osušte na papierovej utierke a vložte do hlbokej misy. Takto marinujeme mäso: opatrne vtrieme do bravčového mäsa kardamón, bazalku a papriku, všetko zalejeme sójovou omáčkou. Misku zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou, vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
Krok 2
Vložte dostatočne veľkú panvicu do ohňa, nalejte do nej rastlinný olej a dobre ju zohrejte. Vložte kúsky bravčového mäsa do vriaceho oleja, opečte ich na prudkom ohni do zlatista. Mäso sa vo vnútri ukáže byť trochu surové, ale to nie je strašidelné, pretože sa bude stále piecť v rúre.
Krok 3
Rúru otočte na 200 stupňov. Opečené bravčové mäso vložte do pekáča a vložte do rúry na 35 minút.
Krok 4
Kým sa mäso pečie, pripravte si bravčovú omáčku. Brusnice opláchnite, dajte do misy, podlejte cukrom a korením, nechajte 15 minút na teplom mieste. Po stanovenom čase by sa mala vytvoriť šťava. Brusnice s omáčkou preložte do hrnca, vložte do ohňa a povarte ich 10-15 minút, kým brusnicová omáčka nezhustne. Hotovú omáčku odstavíme z ohňa, ochladíme a rozdelíme na 2 časti.
Krok 5
Jednu časť brusnicovej omáčky rozdrvte v mixéri, druhú nechajte tak, ako je. Zmiešajte obe časti dohromady.
Krok 6
Mäso vyberte z rúry, nakrájajte na stredne veľké plátky, poukladajte na taniere a prelejte omáčkou. Bravčové v brusnicovej omáčke je pripravené. Hotové jedlo ozdobte lístkami mäty alebo petržlenovej vňate.
