Bravčové mäso s hubami a krémovou omáčkou je ako stvorené na slávnostný stôl. Miska určite poteší hostí i domácnosti. Môže byť pripravený rôznymi spôsobmi.
Na prípravu jedla budete potrebovať: 500 g mäsa, 500 ml smotany s obsahom tuku 10% až 20%, 300 g šampiňónov, 200 g syra, 2 lyžice. sušené bylinky, rastlinný olej, soľ, korenie - podľa vkusu. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Olúpte, šampiňóny umyte, nakrájajte. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Smažte bravčové mäso na panvici predhriatej na masle. Mäso musíte vyprážať asi pol hodiny. Pridajte huby, soľ, pridajte korenie, premiešajte a udržujte na sporáku 10 minút. Prilejeme smotanu, dusíme 10 minút. Potom pridajte bylinky, pridajte syr, premiešajte a odstavte z ohňa. Miska je pripravená.
Ako príloha k bravčovému mäsu sú vhodné zemiaky a špagety.
Varíme bravčové mäso na krémovom bielom víne a hubovej omáčke. Budete potrebovať: 1 kg mäsa, 0,5 litra suchého bieleho vína. Na omáčku: 400 ml smotany, 500 g akýchkoľvek húb, 1 cibuľa, 2 lyžice. citrónová šťava, 4 paradajky alebo 250 ml paradajkovej šťavy alebo 2 lyžice. paradajková pasta, 100 g masla, soľ, korenie - podľa vkusu. Pripravte mäso: odrežte kosti, kožu, slaninu. Bravčové mäso nakrájame na 1,5 cm plátky, nakrájame pozdĺž zrna. Plátky mäsa vložíme do hlbokého plechu, osolíme, okoreníme, zalejeme 0,5 lyžice. víno. Vrch prikryjeme alobalom a vložíme na 45 minút do rúry vyhriatej na 200 ° C.
Uvaríme krémovú omáčku. Huby umyjeme a nakrájame na tenké plátky, vložíme ich do hrnca. Pridajte 2 polievkové lyžice. voda, soľ a citrónová šťava. Kastról prikryjeme pokrievkou, vložíme na silný oheň, necháme zovrieť a povaríme 2 minúty. Nalejte tekutinu z húb do panvice, zalejte zvyškom vína a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Omáčku varíme na vysokom ohni, kým nedosiahne polovičný objem. Potom pridáme nakrájané paradajky a mäsovú šťavu z plechu. Omáčku dusíme pri vysokej teplote, kým sa jej objem nezníži na polovicu. Prilejeme smotanu a dusíme 10 minút do zhustnutia. Panvicu odstavíme zo sporáka, pridáme maslo, soľ, korenie. Na mäso poukladáme huby, ktoré prelejeme omáčkou. Vložte plech na niekoľko minút do najteplejšej rúry, aby povrch jemne zhnedol.
Pri podávaní nakrájajte mäso na porcie a polejte omáčkou z plechu.
Varíme bravčové mäso so šampiňónmi a zemiakmi v krémovej omáčke. Budete potrebovať: 800 g bravčového mäsa (filé), 2 veľké cibule, 5-6 zemiakových hľúz, 800 g šampiňónov, 1 polievková lyžica. krém (35%), 2 lyžice. múka, 3 lyžice olivového oleja, 200 g tvrdého syra, korenie, soľ - podľa vkusu, 2, 5 lyžice. voda. Huby umyjeme a nasekáme, vložíme ich do panvice vyhriatej s olivovým olejom, dusíme ich na prudkom ohni, kým sa tekutina nerozvarí. Opečieme ich, korenie, soľ, pridáme múku a miešame. Prilejte smotanu, premiešajte, kým nie je omáčka hladká, potom za stáleho miešania omáčky postupne prilievajte vodu. Varíme do zhustnutia.
Mäso nakrájame na vrstvy, odklepeme. Cibuľu nakrájame na kolieska. Na dno pekáča dáme polovicu cibule, potom mäso, korenie, soľ. Na vrch poukladáme cibuľu, na ňu zemiaky nakrájané na plátky. Dochutíme soľou, zalejeme krémovou hubovou omáčkou. Prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 200 - 210 ° C 1 hodinu. Odstráňte fóliu, posypte syr na misku a vložte ju späť do rúry na 15-20 minút.
