Vyprážané kurča je veľmi chutné, ale ak ho budete jesť neustále, potom aj toto lahodné jedlo bude časom nudiť. Oživte túto neobvyklú marinádu z pomarančového džúsu, sójovej omáčky a medu. Po marinovaní môže byť vták vyprážaný na panvici, ale je lepšie na drevenom uhlí alebo pečený v rúre, pretože v tomto prípade sa na kúskoch vytvorí krásna lesklá kôrka.
Je to nevyhnutné
- - jedno kurča (približne 1, 2 kg);
- - šťava z dvoch pomarančov;
- - jedna celá oranžová;
- - tri strúčiky cesnaku;
- - jedna cibuľa;
- - 1 polievková lyžica. sójová omáčka;
- - 1 lyžička prírodný med;
- - 2 lyžice. olivový olej;
- - 150 g šampiňónov;
- - štvrť pohára dobrého bieleho vína;
- - dve veci z karafiátu;
- - soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- - pol čajovej lyžičky korenia ázijskej kuchyne (voliteľné)
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte cibuľu nadrobno a na miernom ohni ju osmažte do zlatista. Zatiaľ čo je cibuľa osmažená, šampiňóny nakrájajte nadrobno (ako na julienne).
Krok 2
Vložte šampiňóny do cibule, premiešajte, pridajte oheň a smažte ich, až kým nebudú mäkké. Nepoužívajte kryt! Keď sú huby hotové, preložte ich do misy, v ktorej bude pripravená marináda.
Krok 3
Olúpte cesnak, rozdrvte ho nožom a nakrájajte veľmi najemno. Miesto s hubami.
Krok 4
Pridajte pomarančový džús, med, víno a sójovú omáčku a poriadne premiešajte.
Krok 5
Pomaranč ošúpte, nakrájajte ho celkom najemno a rovnakým spôsobom ho vložte do misky s marinádou. Nezabudnite odstrániť semená!
Krok 6
Klinčeky rozdrvte nožom a pridajte do marinády. Všetko dôkladne premiešame, osolíme, okoreníme, pridáme korenie a znova premiešame. Chladnička.
Krok 7
Pripravte kurča na marinovanie: umyte, sceďte, nakrájajte na porcie. Ak ste zvyknutí pokožku odstraňovať, odstráňte ju.
Krok 8
Kuracie kúsky vložte do marinády, dobre ich premiešajte a dajte na pár hodín do chladničky, aby ste ich mohli marinovať. Minimálny čas na tento proces sú 2 hodiny, ale najlepšia možnosť je 12 hodín. Teplota, pri ktorej by malo byť v tomto čase mäso v chladničke, je od plus 2 do plus 5 stupňov; to je obvykle teplota na spodnej polici.
Krok 9
Po marinovaní môžete mäso uvariť rôznymi spôsobmi: pečiete ho v rúre, opečiete na drevenom uhlí alebo na panvici alebo ho jednoducho dusíte. V prvých dvoch prípadoch vám na kúskoch kuracieho mäsa vznikne krásna kôrka, ale pri dusení získate dobrú omáčku, ak pridáte niekoľko lyžíc vody. V každom prípade pripravte pokrm pomocou metódy podľa vášho výberu a ihneď podávajte.
Krok 10
Kuracie mäso podávajte s prílohou zo zeleniny alebo so zeleninovým šalátom. Ako prílohu môžete tiež podať ryžu, rezance alebo zemiaky, nezabudnite však, že to urobí jedlo výživnejším. Podávať s kuracím mäsom akúkoľvek omáčku sa neoplatí, pretože je už nasýtené marinádou, ktorá mu dodáva príjemnú dochuť a šťavnatosť.
