Studené polievky sú jedlá, ktoré vám môžu pomôcť v letných horúčavách. Vďaka ľahkej príprave sú tieto jedlá neuveriteľne populárne medzi mnohými ženami v domácnosti a vďaka veľkej rozmanitosti receptov si môžete každý deň vychutnať chuť rôznych polievok.
Recept na polievku zo studenej repy
V recepte na túto polievku sú použité „korene aj vrcholy“, vďaka čomu je jedlo neskutočne zdravé a chutné.
- dve malé mladé repy;
- dve varené vajcia;
- jedna cibuľa (najlepšie červená);
- liter vody;
- štipka cukru;
- polievková lyžica 5% octu;
- dve polievkové lyžice kyslej smotany;
- dve čerstvé uhorky;
- zeleň (podľa chuti);
- soľ.
Vezmite repu, oddeľte ju od vrcholov a všetko dôkladne opláchnite. Repu ošúpte, znova opláchnite a nastrúhajte na strúhadle s kórejskou mrkvou. Dajte hrniec s vodou na oheň a akonáhle voda zovrie, vložte do nej očistenú cibuľu, povarte ju päť až sedem minút, potom vyberte zeleninu, do výsledného vývaru vložte cviklu a povarte ju 15 minút. Rezané repy nakrájajte a vložte do panvice na cviklu, pridajte cukor, ocot, zatvorte veko a vypnite plyn. Keď je polievka chladná, opláchnite uhorky a bylinky v studenej vode, nakrájajte ich v náhodnom poradí, pridajte do polievky ochladenej na izbovú teplotu a dajte na pár hodín do chladničky. Pred podávaním polievku dochutíme kyslou smotanou a dozdobíme uvareným vajíčkom. Stojí za zmienku, že pre väčšiu sýtosť je možné do polievky pridať varené zemiaky.
Recept na polievku zo studenej uhorky
- tri čerstvé uhorky;
- dve vajcia;
- veľká stonka rebarbory;
- banda petržlenu;
- čajová lyžička strúhaného koreňa zázvoru;
- 500 ml kefíru (obsah tuku - podľa chuti);
- pár vetvičiek mäty;
- soľ a korenie.
Vezmite uhorky (je lepšie použiť vlastné vypestované uhorky), opláchnite ich a šupku nakrájajte (šupku odrežte, ak je tvrdá alebo horká). Uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle (najlepšie na strúhadle na kórejskú mrkvu). Stonku rebarbory umyte, ošúpte a nakrájajte čo najmenšie (môžete tiež použiť strúhadlo). Opláchnite a nasekajte petržlenovú vňať. Z vetvičiek mäty odtrhnite listy, nasekajte ich (ak nie je mäta, tak môžete použiť citrónový balzam). Uvarené vajcia olúpte a nakrájajte nahrubo. Vezmite si kastról, zmiešajte v ňom všetky predtým pripravené suroviny (pre pikantnosť nezabudnite pridať zázvor), naplňte kefír, soľ a korenie a potom premiešajte. Polievku odložíme aspoň na hodinu do chladničky a po čase ju nalejeme do misiek a ozdobíme vetvičkami bylín.
Recept na vynikajúce mäso okroshka na kvase
- 300 ml kvasu na chlieb;
- 100 gramov hovädzieho mäsa;
- zväzok cibule;
- dve uhorky;
- 50 ml kyslej smotany;
- jedno vajce;
- čajová lyžička cukru;
- 1/2 čajovej lyžičky horčice;
- zeleň;
- soľ.
Uvarené mäso nakrájame na tenké prúžky, uhorky a vajcia na kocky. Nakrájajte zeleninu (kôpor, petržlen a cibuľu), osoľte a mlejte, kým zmes neoddelí šťavu. Všetky pripravené suroviny dáme do kastróla, pridáme kyslú smotanu, kvas, cukor, horčicu a premiešame. Ochutnajte polievku a podľa potreby dosolte.
