Gulab Jamuny sú sladké guľky z cesta namočené v cukrovom sirupe. Táto pochúťka prišla do Ruska z krajiny ako India. Po vyskúšaní pokrmu z indickej kuchyne ho budete chcieť znovu uvariť.
Je to nevyhnutné
- - cukor - 2 poháre;
- - voda - 2 poháre;
- - citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- - sušené mlieko - 1 pohár;
- - pšeničná múka - 0,25 šálky;
- - prášok do pečiva na cesto - 0,25 čajovej lyžičky;
- - mlieko - 1/3 šálky;
- - maslo - 3 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Rukou vytlačte šťavu z citrónu. Potom ho spojte do jedného hrnca s kryštálovým cukrom a čistou vodou. Výsledný roztok dajte na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu. Akonáhle je sirup uvarený, mierne znížime teplotu a dusíme ďalších 5 minút. Choď na bok.
Krok 2
Vložte sušené mlieko do hlbokej samostatnej misy. Potom do nej pridajte pšeničnú múku. Do výslednej suchej zmesi pridáme rozpustené maslo. Všetky suroviny spolu poriadne premiešame. Zostáva pridať do vytvorenej hmoty jednoduché teplé mlieko. Nalejte ju po malých častiach. Takto ste dostali cesto na „Gulab Jamuns“.
Krok 3
Z hotového cesta jemne odštipnite malé kúsky a otočte ich rukami pomocou valčekov na guľky, ktorých veľkosť je približne rovnaká ako veľkosť vlašských orechov. Postup urobte pomerne rýchlo, inak sa cesto začne chrumkať, to znamená, že vysychá. Snažte sa udržiavať všetky postavy rovné a bez prasklín.
Krok 4
Nalejte dostatok rastlinného oleja do panvice alebo do akejkoľvek inej nádoby s vysokou stenou. Guľky z cesta vyprážajte do tmavohneda. Po dokončení tohto postupu vložte pochúťku do vychladeného cukrového sirupu. Miska by v ňom mala zostať najmenej niekoľko hodín, a ešte lepšie po celý deň. Gulab Jamuni sú pripravení!
