Aké narodeniny môžu byť bez narodeninovej torty alebo koláča? Ako však pripraviť vynikajúci a neobvyklý koláč s chuťou a krásou, zodpovedajúci takejto udalosti? Ak vaša udalosť spadne počas dozrievania jahôd, skúste upiecť koláč s týmito bobuľami a orechmi. Je skutočne mimoriadny a chutný.
Jahodový koláč s orechmi
Recept na nízkokalorický koláč je na dvanásť porcií. Príprava tohto dezertu vám bude trvať hodinu. Aby bol koláč vynikajúci a skutočne slávnostný, musíte si vziať nasledujúce ingrediencie:
- sendvičové (alebo ľahké maslo) maslo - 160 gramov;
- prvotriedna múka - 70 gramov;
- prášok do pečiva - pol čajovej lyžičky;
- mleté orechy (vlašské, lieskové alebo arašidy) - 1 pohár na 250 gramov;
- surové vajcia (bielkoviny) - 4 kusy;
- kryštálový cukor - 100 gramov;
- čerstvé jahody - 500 gramov;
- soľ;
- práškový cukor - 200 gramov;
- hnedý rum - 70 ml;
- silná smotana - 150 ml;
- celé orechy (akékoľvek) - na ozdobenie torty.
Rúru predhrejeme, necháme na 190 ° C a tortové cesto si začneme pripravovať sami. Šľahajte 60 gramov masla (alebo sendviča) masla. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr olej držať pri izbovej teplote, aby zmäkol. 1/3 olúpaných orechov rozdrvte a pridajte ich k vyšľahanému maslu, premiešajte. Ďalej do maslovej masy postupne nasypte všetku múku a prášok do pečiva a metličkou opäť šľahajte zloženie.
Surové biele oddelené od žĺtkov rozšľaháme metličkou alebo mixérom spolu s cukrom a štipkou soli. Potom opatrne pridajte výslednú strmú bielkovinovú hmotu do cesta. Aby bola bielkovinová pena hustejšia, je potrebné vaječné bielkoviny trochu vychladnúť (pred vyšľahaním). Aby ste to dosiahli, musíte ich držať v chladničke niekoľko minút.
Potom, čo ste cesto zmiešali s vyšľahaným bielkom, vložte ho do vymastenej alebo naolejovanej odnímateľnej tortovej formy. Ingrediencie sa dávajú do formy s priemerom 26 centimetrov. Cesto uhladíme vo forme a pečieme asi 25-30 minút.
Po upečení by ste nemali sušienku hneď vytiahnuť z formy, je potrebné ju asi desať minút stáť, aby mierne vychladla. Potom môžete kôru z rozdelenej formy ľahko odstrániť. Snažte sa to robiť veľmi opatrne, ak je to potrebné, môžete nožom prechádzať po boku pekáča. Potom sušienku úhľadne položte na dosku a nechajte ju úplne vychladnúť.
Zatiaľ čo sa koláč ochladzuje, môžete začať pripravovať bobule. Jahody roztriedte, opláchnite, ošúpte a nakrájajte na polovicu. Potom pokračujte v príprave impregnácie koláča. Za týmto účelom rozdrvte 100 gramov masla s práškovým cukrom, pridajte k nim napoly hnedý rum, premiešajte. Zvyšné orechy rozdrvte na malé strúhanky a pridajte ich do krému, potom výslednú zmes opäť premiešajte.
Ak je váš sušienka už dostatočne studená, môžete ju nakrájať na polovicu. Najlepšie je to urobiť pomocou silnej nite. Aby ste to dosiahli, na požadovanej úrovni na bočnej strane sušienky musíte urobiť malý rez, umiestniť do neho stred nite a vziať do rúk oba voľné konce a „priviazať“ich okolo sušienky. Niť utiahnite a zľahka ňou preveďte celým koláčom. Budete mať dve krásne a rovnomerné polovice.
Spodnú vrstvu posypeme zvyškom rumu a potrieme 1/3 výsledného krému, na vrch dáme polovicu nakrájaných bobúľ. Potom prikryjeme druhou časťou kôrky a na vrch nanesieme zvyšok krému.
Teraz musíte šľahať silnú smotanu a potom pomocou injekčnej striekačky na pečivo vytlačiť "kvapôčky" na koláč. Zvyšok krému je možné natrieť po bokoch sušienky. Stred torty ozdobíme druhou polovicou nasekaných bobúľ a celými orechmi. Hotový koláč odložíme na pol hodinu do chladničky, aby trochu zamrzol.
