Domáca zmrzlina sa pripravuje ľahko, a to aj z netradičných surovín, ako je tekvica a kardamón. Ukazuje sa originálny, vynikajúci, chutný, krásny. Tekvica dáva jemnú dochuť a príjemnú oranžovú farbu; samotnú dezert ju ani necíti.
Je to nevyhnutné
- Pre zmrzlinu:
- - 300 g tekvice;
- - 300 ml smotany, 22% tuku;
- - 150 g cukru;
- - 4 žĺtky;
- - 1 čajová lyžička kardamónu;
- - čokoláda, orechy, omáčky na podávanie - vyberte si sami.
- Pre čokoládovú omáčku:
- - 30 g masla;
- - 3 lyžice. lyžice cukru, kyslej smotany alebo silnej smotany;
- - 2 lyžice. lyžice kakaového prášku.
Inštrukcie
Krok 1
Tekvicu a semiačka olúpte, dužinu nakrájajte na veľké kocky. Tekvicu preložíme do hrnca, zalejeme smotanou, pridáme kardamón a cukor. Privedieme k varu, dusíme na miernom ohni 15-20 minút. Odstavte z ohňa, dierujte mixérom až do pyré. Vaječné žĺtky rozšľaháme vidličkou. Ak sú žĺtky malé, vezmite ich nie 4, ale 5.
Krok 2
Tenkým prúdom nalejte žĺtky do tekvicového pyré, povarte ich na strednom ohni 5 minút. Stále miešajte vareškou. Potom hmotu nalejte do nádoby, vložte do chladničky, počas chladenia v mrazničke nádobu niekoľkokrát vyberte a premiešajte jej obsah. Tekvicová zmrzlina by mala byť ochladená na 5-6 hodín, počas tejto doby by mala byť asi 4-krát premiešaná, potom sa v dezerte nebudú vytvárať veľké ľadové kryštály.
Krok 3
Pripravte čokoládovú omáčku na zmrzlinu. V hrnci spojte maslo, kakaový prášok, cukor, kyslú smotanu alebo silnú smotanu. Na strednom ohni roztopíme dohladka. Ochlaďte omáčku.
Krok 4
Hotovú tekvicovú zmrzlinu podávajte s čokoládovou omáčkou. Navrch dajte tekvicové semiačka a pekanové orechy. Ready tekvicová zmrzlina s kardamónom vás príjemne prekvapí svojou originálnou chuťou, takže sa nebojte pripraviť pochúťku z takýchto originálnych produktov!
