Tvarohový puding je obľúbeným dezertom mnohých ľudí. Je pripravený celkom jednoducho. Existuje však niekoľko odtieňov, ktoré je potrebné zohľadniť pri príprave.
Zloženie:
- 5 kuracích vajec;
- 100 g kyslej smotany;
- 2 lyžice zemiakového škrobu;
- 0,5 kg domáceho tvarohu s vysokým obsahom tuku;
- 200 g kryštálového cukru;
- 1 balenie vanilínu.
Príprava:
- Puding tvarohu sa odporúča pripraviť pomocou mixéra. V opačnom prípade bude veľmi ťažké dosiahnuť požadovanú konzistenciu „cesta“. Najskôr musíte vziať hlboké jedlo a kombinovať v ňom tvaroh, kyslú smotanu a vaječné žĺtky. Potom do hmoty pridajte zemiakový škrob a vanilín. Zvyšné bielkoviny vložte do samostatného pohára a zatiaľ ich vložte do chladničky, pretože sú stále potrebné. Potom bude potrebné výslednú hmotu dôkladne poraziť mixérom.
- Potom bielky vyberte z chladničky a vložte ich do hlbokej misy. Bielka by mali byť tiež šľahané mixérom, kým sa nevytvorí vytrvalá nadýchaná pena. Bude to trvať 5 až 7 minút.
- Potom sa vzduchová hmota získaná z bielkovín zmieša s tvarohom. Musí sa to však robiť veľmi opatrne. Proteínovú hmotu musíte prenášať veľmi opatrne a na to je lepšie použiť špachtľu. Šľahané hmoty nemusíte navzájom silno miešať a tiež by ste ich nemali šľahať spolu. Ide o to, že šľahané bielkoviny zdieľajú svoju „vzdušnosť“s tvarohom, preto ich treba miešať veľmi opatrne.
- Keď je „cesto“hotové, môžete sa pustiť do pečenia. Najprv si musíte pripraviť formu (buď jeden veľký pekáč, alebo vziať o niečo menší). Steny a dno formy sú dobre potreté rozpusteným maslom.
- Po príprave formulárov do nich môžete naliať vzdušnú tvarohovú bielkovinovú hmotu, musí to byť vykonané celkom opatrne. Potom sa formy opatrne vložia do rúry predhriatej na 220 stupňov. Pri tejto teplote sa puding bude piecť presne 25 minút. Pamätajte, že zatiaľ čo sa puding pečie, nemôžete otvoriť dvere, pretože by mohli spadnúť.
- Pred podávaním pudingu na stôl ho môžete poliať čokoládou, jogurtom a tiež potrieť krémom. Ale aj bez týchto prísad sa dezert ukáže neuveriteľne chutný, aromatický a vzdušný.
