Existuje veľa receptov na parené rezne. Úlohou hostesky je koniec koncov urobiť diétne jedlo nielen zdravé, ale aj chutné, aby sa mu doma páčilo. Kotlety sa pripravujú nielen z mäsa, kuracieho mäsa a rýb, ale aj zo zeleniny.
Dusené karbonátky
Budete potrebovať:
- teľacie alebo chudé hovädzie mäso - 500 gramov;
- bravčové mäso - 500 gramov;
- vajce - 2 kusy;
- cibuľa - 2-3 kusy;
- biele pečivo - 300 gramov;
- mlieko - 1 pohár;
- banda petržlenu;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Chlieb nakrájame na plátky a zalejeme mliekom. Prejdite mäsom a cibuľou cez mlynček na mäso. Po vstrebaní mlieka chlieb trochu vyžmýkajte a spolu s výsledným mletým mäsom ho opäť pretlačte mlynčekom na mäso. Pridajte vajce, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie, všetko dôkladne premiešajte a vyšľahajte. Vytvorte malé placičky, vložte do dvojitého kotla a povarte ich 20-30 minút.
Dusené kuracie rezne
Budete potrebovať:
- kuracie prsia - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- vajce - 1 kus;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky. Nalejte rastlinný olej do panvice a dajte do ohňa, nechajte ho zohriať, vložte tam cibuľu a mrkvu. Smažte 3 - 5 minút a vychladnite. Kurča opláchnite pod studenou vodou, nakrájajte na plátky a rozdrvte na mlynčeku na mäso. Pridajte vajce, mrkvu, soľ, korenie a rozmixujte dohladka. Navlhčite si ruky vodou, oddeľte malé časti od mletého mäsa a vytvarujte rezne. Paríme 15-20 minút.
Parené zeleninové rezne
Budete potrebovať:
- stredne veľké zemiaky - 2 kusy;
- stredne veľká repa - 1 kus;
- malá mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- krupica - 2 lyžice. lyžice;
- soľ podľa chuti.
Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, olúpeme a nastrúhame. Umyte, olúpte, najemno nastrúhajte a vytlačte mrkvu a repu, aby ste odstránili prebytočnú šťavu. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame so zemiakmi, cviklou a mrkvou. Zalejeme krupicou s malým množstvom vriacej vody a necháme ju spariť, potom pridáme k zelenine, osolíme. Podľa chuti môžete pridať korenie. Všetko dobre premiešajte. Vytvorte kotlety z mletého mäsa, vložte ich do dvojitého kotla a povarte ich 25 - 30 minút. Hotové zeleninové rezne podávame s kyslou smotanou.
Na poznámku
Parné kotlety je možné pripravovať na pare, aj keď v nich nie je multivar alebo dvojitý kotol. Môžete použiť špeciálny stojan s otvormi na parenie, alebo sa zaobídete bez neho. Za týmto účelom nalejte pár pohárov vody do hlbokej panvice alebo do malého hrnca, na vrch položte kovový cedník (alebo rošt), uistite sa, že dno cedníka sa nedotýka vody, položte na ňu kotlety., a zakryte vysokým vekom alebo kovovou miskou na vrchu. Ak cedník alebo rošt nie sú po ruke, kotlety môžete vložiť do panvice s vysokými bokmi a hrubým dnom, pridať trochu vody, aby ich úplne nezakryla, zakryť a uvariť na najmenšom ohni.
