Šči je ruské národné jedlo. Najčastejšie sa pripravuje na základe čerstvej alebo kyslej kapusty. Do kapustovej polievky sa dá šťaveľ, žihľava, špenát, paradajky a korenie. Podľa starodávnej tradície sa jedlo podáva na stôl so zemiakovými kastrólmi, pohánkovou kašou, koláčmi, koláčmi, koláčmi.
Je to nevyhnutné
-
- olivový olej;
- 8-10 nasekaných kusov jahňacieho sedla;
- soľ;
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- voda;
- 1,5 kg kyslej kapusty;
- 100 g masla;
- čierne korenie;
- Mleté čierne korenie;
- 1 šálka fazule
- 3 zemiaky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- petržlen.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si veľký hrniec, nalejte doň olivový olej alebo rastlinný olej a jahňacie sedlo vyprážajte do zlatista. Z času na čas ju jemne pootočte, aby bola dobre zhnednutá zo všetkých strán. Nezabudnite trochu posoliť.
Krok 2
Cibuľu olúpte, nakrájajte najemno a pridajte na panvicu spolu s mrkvou nastrúhanou na hrubom strúhadle, zľahka orestujte. Potom zalejte trochou vody a duste desať až pätnásť minút na miernom ohni.
Krok 3
Kyslú kapustu nestláčajte ani neoplachujte, pretože by sa zhoršila chuť kapusty. Vložte ju do trochy vody a masla asi na 30 minút do panvice alebo do hrnca s ťažkým dnom a potom ju vložte do hrnca.
Krok 4
Dajte pozor, aby kapusta neprihorela, občas ju premiešajte, podľa potreby podlejte trochou vody. Premiestnite ho do hrnca nad vyprážaným sedlom, cibuľou a mrkvou, dobre premiešajte a na miernom ohni duste ďalších 10 - 15 minút.
Krok 5
Potom pridáme čierne korenie, čierne mleté korenie, prilejeme vriacu vodu, čo sa týka polievky, podľa chuti osolíme a privedieme k varu.
Krok 6
Fazuľu ponorte do vývaru. Ak si fazuľa vyžaduje namočenie, nezabudnite ju vopred namočiť.
Krok 7
Spolu s fazuľou pridajte do kapustnice nadrobno nakrájané zemiaky, cesnak pretlačený cez lis na cesnak, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a nechajte dvadsať minút povariť.
Krok 8
Po uplynutí času odstavte panvicu z ohňa, nechajte kapustovú polievku niekoľko hodín lúhovať. Najlepšie sa konzumujú nasledujúci deň, pretože ich máčanie bude ešte chutnejšie.
Krok 9
Pri podávaní najskôr mäso opatrne preložíme na tanier, potom pridáme tekutinu. Kapustovú polievku podávajte so silnou smotanou alebo kyslou smotanou a chlebom, najlepšie čiernym ražom.
