Glazované bravčové rebrá - čo môže byť chutnejšie. Gurmánske jedlo je pripravené celkom jednoducho, potrebujete len trochu trpezlivosti, času a vždy dobrú náladu. Podávame s červeným vínom.
Je to nevyhnutné
- - 2 kg bravčových rebier,
- - jemná mrkvová soľ podľa chuti,
- - mleté čierne korenie podľa chuti,
- -100 ml olivového oleja (môžete si vziať rastlinný olej),
- -7 strúčikov cesnaku,
- -40 gramov zázvoru (10 cm kúsok, zaobídete sa bez neho - podľa chuti),
- -3 čajové lyžičky čili papričkových vločiek (zaobídete sa bez nich - podľa chuti),
- -8 kusov badiánu (podľa chuti),
- -100 gramov medu,
- -300 ml sójovej omáčky,
- -4 lyžice. lyžice sójovej omáčky,
- -600 ml sherry,
- -800 ml kuracieho vývaru,
- - zelená cibuľa podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Na začiatok varenia vyberte podnos, do ktorého by sa mali zmestiť všetky bravčové rebrá v jednej vrstve. Miska by mala byť umiestnená voľne na plynovom (elektrickom) sporáku a v rúre. Nalejte do panvice olivový alebo slnečnicový olej, dajte na plyn, nechajte ho zohriať.
Krok 2
Mäso dôkladne opláchnite, osušte ho obrúskami alebo uterákom. Oddeľte rebrá od seba. Posypte rebrá soľou a korením podľa vášho vkusu.
Krok 3
Vložte rebrá do predhriatej panvice a povarte ich na miernom ohni.
Krok 4
Zázvor umyte, ošúpte, nakrájajte na tenko (ako sa ukáže).
Krok 5
Olúpaný cesnak nakrájame na tenké plátky.
Krok 6
Vyprážané kúsky mäsa otočte. Na mäso položte cesnak a zázvor. Posypeme badiánom a čili vločkami (alebo bez). K mäsu pridáme med a 300 ml sójovej omáčky. Nalejte 4 polievkové lyžice. lyžice obyčajného potravinového octu (ak je to žiaduce, nemôžete pridať) a sherry. Trochu zohrejte a ochutnajte omáčku, mala by dobre chutiť.
Krok 7
Nakrájajte cibuľu a vložte ju k mäsu. Premiešame a zalejeme kuracím vývarom (vývar je možné uvariť na kuracej kocke maggi, presvedčte sa sami, kurací vývar chutí lepšie). Priviesť do varu.
Krok 8
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte misku do rúry na pol hodiny. Za pol hodinu rebrá nadobudnú karamelový vzhľad.
Krok 9
Vyberte rebrá z rúry a vložte ich na kachle. Smažte minútu z každej strany a podávajte.
