Hovädzie mäso sa varí ťažko, najmä pre začiatočníkov. Ale hovädzie mäso dusené s hubami sa ukazuje ako veľmi šťavnaté a aromatické.
Je to nevyhnutné
- - hovädzia buničina 800 g;
- - hovädzí vývar 250 ml;
- - slanina 70 g;
- - cibuľa 3 ks.;
- - čerstvé šampiňóny 300 g;
- - mrkva 1 ks;
- - paradajky 150 g;
- - suché červené víno 300 g;
- - pšeničná múka 2 lyžice. lyžice;
- - 2 bobkové listy;
- - tymián 1 lyžička;
- - čerstvá petržlenová vňať 5-6 konárov;
- - maslo;
- - zeleninový olej;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädziu dužinu umyte, osušte, potom nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom orestujeme na ňom plátky slaniny, kým nie sú zlatohnedé.
Krok 2
Na papierové utierky natrieme slaninu, aby sa uvoľnil prebytočný tuk. Na tej istej panvici osmažte kúsky hovädzieho mäsa. Potom mäso a slaninu preložte do žiaruvzdornej misky. Dochutíme soľou a korením.
Krok 3
Mrkvu a dve cibule očistíme a nakrájame na kocky. Smažte na panvici so zvyšným olejom. Potom cibuľu a mrkvu preložte na mäso.
Krok 4
Paradajky ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme k mäsu. Bobkové listy, tymian a petržlenovú vňať priviažte kulinárskou niťou, tiež pridajte k mäsu. Misku prikryjeme pokrievkou, pečieme 1,5 hodiny na 180 stupňov.
Krok 5
Potom vložte hovädzie mäso do čistého pekáča, ktorý je vhodný na pečenie. Nalejte omáčku, v ktorej bolo pôvodne mäso varené, do panvice s horúcim maslom. Potom pridáme múku do zhustnutia.
Krok 6
Na samostatnej panvici rozohrejte maslo a osmažte na ňom šampiňóny. Potom polejte vrchom omáčkou. Dusíme na strednom plameni ďalších 5 minút. Mäso podávame s hubami a omáčkou.
